Rebusan hati yang sudah dingin bisa disimpan dalam wadah kedap udara dan disimpan di dalam freezer. Setelah itu, hati bisa diolah.
Jumat, Februari 27, 2009
Sukses Membuat Karamel
Cara 1
Gula pasir ditaburkan merata di wajan. Panaskan gula dengan api kecil. Jangan diaduk. Goyangkan wajan ketika gula mulai mencair agar panasnya merata. Setelah cair semua, besarkan api sedikit, aduk dengan sendok kayu hingga warnanya rata.
Cara 2
Siapkan gula pasir di wajan, tambahkan air sedikit. Panaskan di atas api kecil tanpa diaduk. Goyangkan wajan sesekali untuk meratakan gula yang belum mencair. Untuk mencegah terjadinya kristal, tambah sedikit perasan air jeruk. Besarkan api bila sudah mencair semua sampai mencapai warna yang diinginkan.
Tips "French Fries" Renyah
Sebetulnya, tepung ini yang menyebabkan kentang menggumpal dan juga menempel di wajan ketika digoreng. Untuk mendapatkan kentang yang ekstrarenyah, taburkan sedikit tepung sebelum digoreng. Asal tahu saja, hampir semua restoran menggunakan trik ini!
Tips Membuat Omelet
1. Agar semua proses pembuatan berjalan lancar, siapkan terlebih dahulu semua bahan yang diperlukan sebelum mulai memasaknya.
2. Gunakan wajan antilengket. Oleskan sedikit mentega/minyak di dalamnya.
3. Tambahkan 1-2 sendok makan air ke dalam telur saat Anda mengocoknya. Jangan gunakan susu karena bisa membuat omelet gosong. Air akan menjadikan omelet lembut.
4. Setelah itu, tuang ke dalam wajan, biarkan sesaat. Masukkan irisan daging, sayuran, jamur, jika ingin.
5. Setelah telur kelihatan mengeras, matang, balik secara perlahan-lahan, angkat, sajikan di piring.
Tips Menghancurkan Tomat
1. Kerat kulit tomat menjadi dua garis bersilangan.
2. Rebus dalam air mendidih hingga setengah layu.
3. Angkat tomat dan kelupas kulitnya dari bagian yang dikerat tadi.
4. Parut tomat hingga halus.
5. Cara lain, cincang sampai hancur.*
9 Kesalahan Saat Memasak (2)
5. Daging Terlalu Matang
Sebagian besar orang yang tak berpengalaman memasak pun pasti tahu, potongan besar daging akan menciut saat dimasak. Ini terjadi karena, pada saat memanaskan daging di luar temperatur tertentu, protein yang dikandungnya mulai berkontraksi dan memaksa sarinya keluar dari daging. Solusinya, pastikan, saat memanggang daging, gunakan panas rendah untuk waktu yang lama.
6. Kurang Garam
Anda mungkin sering menuang terlalu sedikit garam pada masakannya (atau malah lupa dan sama sekali belum memasukkan garam) karena takut keasinan. Taburkan sedikit garam pada seluruh daging sebelum memasaknya, dan masukkan garam ke dalam air sebelum merebus sayuran. Menambahkan garam di saat-saat terakhir memasak terkadang tak cukup berguna karena ada masakan yang bisa matang dengan baik hanya bila ditambahkan garam selama proses memasak.
7. Pisau Tumpul
Pisau yang tumpul, selain bisa merusak bahan makanan saat Anda memotongnya, juga sangat berbahaya. Percayakah Anda, sebagian besar kecelakaan yang terjadi di dapur terjadi karena pisau yang tumpul, lho!
8. Bumbu Kering
Tak ada tempat bagi bumbu kering (siap pakai) di dalam dapur! Ingat, bumbu kering hampir tidak memberikan rasa bumbu yang diinginkan. Jika memasak menggunakan bumbu kering, berarti Anda akan mendapatkan hasil masakan tanpa rasa. Begitu menggunakan bumbu segar ke dalam masakan, Anda akan segera tahu bedanya. Ini juga berlaku untuk sayuran. Usahakan untuk selalu membeli sayuran yang paling segar.
9. Alat Dapur Murah
Anda pasti tahu, ada berbagai panci dan wajan yang sangat ringan dan tidak berlapis. Singkirkan segera! Anda tak bisa mendapat atau mengira-ngira panas yang sesuai dengan wajan atau panci seperti ini. Wajan yang benar harus mempunyai dasar yang berat. Tak harus terbuat dari besi, tetapi juga tak boleh meninggalkan banyak sisa lemak.*
9 Kesalahan Saat Memasak (1)
1. Panci Terlalu Dingin
Jika memasak di panci/wajan yang kurang panas, bahan masakan akan lengket dan tidak mengeluarkan warna. Ini kesalahan yang sering terjadi saat memasak steak atau daging olahan lain di atas penggorengan.
Jangan takut memanaskan wajan, toh Anda selalu dapat mengecilkan api kompor dan mendinginkannya kembali jika wajan tampak sudah terlalu panas. Pastikan juga, masukkan sedikit minyak ke wajan sebelum mulai memanaskannya.
2. Ikan Terlalu Matang
Ikan yang terlalu matang pasti tak akan terasa lezat lagi. Anda harus tahu, ikan yang terlalu matang akan kehilangan rasa dan kelembapannya. Jika memasaknya dengan benar, untuk beberapa lama ikan akan tampak tidak jauh berbeda seperti saat masih mentah. Anda tak perlu takut ikan tak akan matang sempurna. Suhu panas akan tetap masuk ke dalam daging ikan tanpa perlu api yang besar. Dan pada saat membeli ikan, pastikan mata ikan bercahaya, bersih, dan insang masih merah. Ikan segar tidak mengeluarkan bau (kecuali bau dari laut). Jika berbau amis, jangan dibeli!
3. Terlalu Sering Dibolak-balik
Jika memasak steak, letakkan daging di wajan dan jangan disentuh sampai tiba saatnya untuk membaliknya. Membolak-balik daging bisa menghambat keseluruhan daging menjadi matang. Jangan tergoda untuk selalu memeriksa apakah permukaan daging lainnya sudah matang atau belum. Masaklah berdasarkan waktu. Misalnya untuk steak, satu menit untuk setiap sisi, lalu biarkan.
4. Terlalu Penuh
Jika memasak, Anda mungkin cenderung tidak mengukur jumlah bahan yang akan dimasak. Misalnya, memasukkan ½ lusin sosis ke dalam wajan atau 2-3 irisan besar daging steak sekaligus. Tahu tidak, cara ini akan merusak makanan! Wadah yang terlalu penuh akan menyebabkan air cepat mendidih (karena tak cukup ruang bagi uap untuk keluar dari panci), dan hasilnya, daging jadi tidak matang sempurna.*
Tips Menggoreng Kentang Renyah
1. Pastikan suhu minyak 180 derajat Celsius.
2. Masukkan kentang yang masih beku dalam keranjang penggoreng. Isinya cukup sampai memenuhi setengah keranjang. Kalau tak ada wajan yang berkeranjang, Anda bisa menaruh kentang di atas peniris dan mencelupkan peniris ke dalam minyak.
3. Di awal menggoreng, biarkan kentang dalam 30 detik. Setelah itu, goyang-goyangkan keranjang.
4. Goreng hingga matang selama 3 menit.
5. Tiriskan kentang yang sudah matang selama 10 detik agar minyaknya betul-betul tiris.
6. Kalau ingin dibumbui, bumbui kentang dari depan ke belakang, tidak dari sisi ke sisi.
7. Kentang goreng sebaiknya disajikan panas-panas, tidak melebihi waktu tujuh menit.
Teh Hangat Beraroma
Buatlah minuman teh Anda menjadi beda. Caranya, tambahkan beberapa lembar daun mint segar plus gula batu ke dalam teh hangat Anda. Sungguh nyaman diminum pada saat hujan.
Tips Gorengan Lebih Renyah
a. Goreng dalam minyak panas yang banyak.
b. Begitu matang, letakkan gorengan di tisu penyerap. Jika tak ada tisu penyerap, tiriskan di saringan khusus. Jangan menumpuk hasil gorengan.
c. Tunggu sampai benar-benar tiris, baru masukkan ke dalam wadah tertutup.
d. Untuk menggoreng lumpia, gunakan minyak yang tak terlalu banyak agar hasilnya lebih renyah.
e. Jika ingin ayam goreng tepung yang renyah, gunakan dua kali menggoreng. Pertama, gorenglah ayam pada minyak pada suhu sedang untuk mematangkan daging ayamnya. Setelah itu pindahkan ke penggorengan dengan minyak panas untuk merenyahkan bagian luar.
Sukses Membuat Susu Kedelai
1. Pada perendaman kacang kedelai, dapat ditambahkan soda kue sebanyak 0,5 persen dari jumlah air perendam untuk meningkatkan daya cerna protein kedelai.
2. Air yang akan digunakan untuk memblender kacang kedelai sebaiknya air matang yang masih panas, unuk mengurangi bau langu kedelai.
3. Susu kedelai tanpa pengawet sebaiknya disimpan pada refrigerator.
Serundeng Putih Telur
300 gr putih telur
1/2 sdt garam
400 gr kelapa muda, kupas, parut kasar
2 btg serai, memarkan
1 bh cabai merah, iris tipis
3 sdm minyak goreng
3 lbr daun jeruk iris tipis
2 lbr daun salam
1 sdm gula pasir
1 sdt garam, 100 ml air
4 sdm bawang goreng
minyak untuk menggoreng
Haluskan:
3 bh cabai merah
3 siung bawang putih
3 bh kemiri
Cara membuat:
1. Aduk rata garam dan putih telur, tuang sedikit demi sedikit ke dalam minyak panas, sambil diaduk agar berambut. Masak hingga kecokelat. Sisihkan.
2. Tumis bumbu halus, serai, cabai merah, daun jeruk, daun salam, garam, dan gula pasir. Tambahkan kelapa parut, garam, dan air. Masak sambil diaduk sampai mengering.
3. Tambahkan putih telur goreng, aduk sampai bumbu meresap. Hidangkan dengan taburan bawang goreng.
Otak-otak
250 gr daging ikan tenggiri, haluskan
25 gr gula pasir
1 sdt garam
100 ml santan
3 sdm tepung sagu
1/2 sdt lada
1 sdm bawang merah halus
1 sdm bawang putih halus
10 helai daun kucai, iris halus
daun pisang untuk pembungkus
lidi untuk menyemat
Sambal Kacang (haluskan semua):
25 gr kacang tanah, haluskan
5 btr kemiri, goreng
4 bh cabai merah besar
2 bh cabai keriting
100 ml air
1/2 sdt garam
2 sdt gula pasir
1 sdt cuka
Cara membuat:
1. Aduk jadi satu ikan, gula pasir, dan garam, uleni sampai rata.
2. Masukkan lada dan santan, aduk rata. Masukkan tepung sagu, bawang merah, dan bawang putih. Aduk sampai adonan rata dan kalis.
3. Terakhir masukkan kucai cincang, aduk rata.
4. Ambil selembar daun pisang, taruh 1 sendok makan adonan ikan, bungkus gepeng, semat ujungnya dengan lidi.
5. Bakar di atas api kecil sambil sesekali dibalik sampai adonan matang. Sajikan otak-otak dengan sambal kacang.
Spicy Wings
10 bh sayap ayam
1/2 sdt lada bubuk
1/2 sdt garam
3 sdm saus tiram
1 sdm kecap asin
2 sdm mentega, lelehkan
2 siung bawang putih, cincang halus
2 sdm saus tomat
Cara membuat:
1. Aduk semua bahan, diamkan 30 menit.
2. Panggang di oven sambil diolesi bumbu.
3. Setelah matang, angkat dan hidangkan.
Sayur Asem Komplet
100 gr buah melinjo
100 gr kacang tanah, cuci, tiriskan
100 gr nangka muda, potong-potong kecil
2 bh jagung segar, potong-potong bulat
1 bh labu siam, potong kecil
7 lonjor kacang panjang, potong 4 cm
50 gr daun melinjo, potong-potong
3 bh cabai merah besar
3 bh kemiri
3 bh bawang merah
2 siung bawang putih
1 sdm garam
20 gr asam jawa
50 gr gula merah
2 bh tomat merah, potong-potong
2 lbr daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
Cara membuat:
1. Haluskan cabai merah, kemiri, bawang merah, bawang putih, dan garam.
2. Rebus buah melinjo, kacang tanah, dan jagung sampai empuk. Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, asam jawa, gula merah, tomat, daun salam, dan lengkuas. Masak sampai bumbu matang.
3. Masukkan labu siam dan kacang panjang. Masak sampai matang. Terakhir, masukkan daun melinjo. Masak sebentar, angkat.
Nasi Kalong Bandung
250 gr beras, cuci bersih
25 gr havermut
350 ml air
2 bh kluwek, ambil isinya, haluskan
1 sdt garam
Buncis Bakar:
200 gr buncis muda, potong 2 cm
1 sdm minyak
2 siung bawang putih, cincang halus
1 sdm kecap asin
Ayam Madu:
1 daging ayam tanpa tulang, potong kotak 2 cm
2 siung bawang putih, cincang halus
1 sdm madu
100 ml air
1/2 sdt garam
100 gr tepung terigu
minyak untuk menumis
Pelengkap:
Dendeng Manis
Sambal Kornet
Gulai Jengkol
Tahu Bumbu Kecap
Telur Orak-Arik
Kering Tempe
Cara Membuat:
1. Didihkan air, garam, dan kluwek hingga mendidih. Masukkan beras, masak sambil sesekali diaduk. Tambahkan havermut, masak hingga air terserap. Kukus sampai matang.
2. Buncis bakar: tumis bawang putih sampai harum dengan api besar. Masukkan buncis dan kecap asin. Aduk hingga layu. Angkat.
3. Ayam madu: ungkep ayam, bawang putih, madu, dan garam. Setelah berubah warna tambahkan air, masak hingga matang. Angkat, gulingkan di tepung terigu. Goreng hingga matang.
4. Hidangkan nasi kalong panas dengan buncis bakar, ayam madu, dan pelengkap lainnya.
Sate Kerang
250 gr kerang tanpa cangkang
1 btg serai, memarkan
2 lbr daun salam
1 sdm gula merah
1 1/2 sdt garam
1 sdm kecap manis
100 ml air
3 sdm minyak goreng
tusuk sate
Haluskan:
4 bh bawang merah
2 siung bawang putih
1/2 sdt ketumbar
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, serai, dan daun salam sampai harum.
2. Tambahkan gula merah dan garam, aduk rata. Masukkan kerang dan air, masak sampai matang.
3. Tusukkan satu per satu ke tusuk sate, bakar di bara api sampai harum./*
Paru Goreng Tepung
500 gr paru, rebus, iris tipis
125 gr tepung beras
50 gr tepung sagu
175 ml santan
1 btr telur
minyak untuk menggoreng
Haluskan:
1 sdt ketumbar
4 siung bawang putih
1 sdt garam
Cara membuat:
1. Aduk tepung beras, tepung sagu, telur, santan, dan bumbu halus sampai rata.
2. Panaskan minyak, celupkan paru ke dalam adonan tepung. Goreng sampai matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat, tiriskan.
3. Simpan dalam toples.
Ayam Tumis Tauco
1/2 ekor ayam, potong 12 bagian
5 bh bawang merah, potong-potong
3 siung bawang putih, potong-potong
3 bh cabai hijau, potong-potong
3 bh tomat hijau, potong-potong
2 lbr daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
3 sdm minyak untuk menumis
5 sdm tauco
2 sdm kecap manis
5 bh cabai rawit merah
200 ml air
100 gr daun singkong, rebus, peras, iris halus
Cara membuat:
1. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai hijau, tomat, daun salam, lengkuas, dan tauco sampai harum.
2. Masukkan ayam sambil diaduk rata hingga berubah warna.
3. Tambah kecap manis, cabai rawit utuh, daun singkong, dan air. Masak hingga bumbu meresap.
Ayam Tumis Tauco
1/2 ekor ayam, potong 12 bagian
5 bh bawang merah, potong-potong
3 siung bawang putih, potong-potong
3 bh cabai hijau, potong-potong
3 bh tomat hijau, potong-potong
2 lbr daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
3 sdm minyak untuk menumis
5 sdm tauco
2 sdm kecap manis
5 bh cabai rawit merah
200 ml air
100 gr daun singkong, rebus, peras, iris halus
Cara membuat:
1. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai hijau, tomat, daun salam, lengkuas, dan tauco sampai harum.
2. Masukkan ayam sambil diaduk rata hingga berubah warna.
3. Tambah kecap manis, cabai rawit utuh, daun singkong, dan air. Masak hingga bumbu meresap.
Ayam Masak Kecap
1 ekor ayam, potong 12
2 sdm air jeruk lemon
1 sdm garam
5 bh bawang putih, haluskan
1 bh bawang bombay, iris tipis
50 ml kecap manis
3 sdm margarin
5 sdm air jeruk lemon
minyak goreng secukupnya
Cara membuatnya:
1. Cuci bersih ayam, taruh dalam wadah. Beri garam, bawang putih, dan 2 sdm air jeruk lemon, diamkan selama 20 menit. Goreng hingga matang, angkat. Sisihkan.
2. Panaskan margarin, tumis bawang bombay hingga layu, tuangi kecap dan 3 sdm air jeruk lemon, aduk rata, masukkan ayam yang telah digoreng. Aduk rata. Angkat. Sajikan. *
Mendol Tempe
200 gr tempe, potong-potong
minyak untuk menggoreng
Haluskan:
5 siung bawang putih
3 cm kencur
2 lbr daun jeruk purut
2 bh cabai merah
1 1/2 sdt garam
Cara membuat:
1. Haluskan tempe, satukan dengan bumbu halus.
2. Kepal-kepal sambil dibentuk lonjong.
3. Goreng hingga berwarna kecoklatan.
Untuk 8 buah
Teknik Tipuan agar Sukses Diet
1. Tipuan frekuensi
Kesalahan terbesar dalam diet adalah dengan mengurangi frekuensi makan menjadi cuma sekali dalam sehari. Hal ini menyebabkan metabolisme tubuh turun dan tubuh sulit membakar lemak. Inilah yang menyebabkan diet dengan makan sekali dalam sehari menjadi gagal. Siapa yang akan tahan kalau setiap hari tubuh menjadi lemas, tak energik, dan malah bertambah gemuk.
Karena itu, ganti frekuensi makan menjadi 5-6 kali sehari. Hanya saja syaratnya makanan yang dikonsumsi adalah makanan sehat dan rendah kalori. Porsinya pun dikurangi. Penelitian menunjukkan hal ini sangat membantu membakar lemak tubuh.
2. Tipuan di pesta
Pesta identik dengan makanan enak dan lezat. Dan, enak berarti makanan manis, gurih, asin, minyak, dan garam. Bagaimana menyiasatinya agar undangan pesta tak mengganggu program diet kita? Pertama, dari rumah sedapat mungkin isi perut dengan makanan diet Anda. Sehingga di tempat tujuan Anda lebih bisa memanfaatkan waktu bersosialisasi dengan teman ketimbang sibuk mengambil makanan.
Kedua, bila tak dapat mengonsumsi makanan dari rumah, tetapkan tujuan utama Anda setelah tiba di pesta adalah meja saji buah-buahan atau salad. Isi penuh piring dan habiskan.
3. Tipuan air
Tahukah Anda bahwa sensasi kenyang sebenarnya dipersepsi otak bila lambung kita teregang karena terisi materi. Dengan membuat lambung teregang, kita bisa membantu memberi sensasi kenyang pada otak. Tidak harus dengan makanan, tapi dengan air. Anda bisa dengan sadar meminum lebih dahulu 2-3 gelas besar air putih sebelum menghadapi makanan enak.
Bagi Anda yang suka makan malam dalam jumlah besar, konsumsi susu rendah lemak agar perut penuh dengan air yang kaya protein, khususnya protein susu yang mengandung kasein. Kasein ini akan menggumpal dan memberi sensasi kenyang sementara kalori yang masuk sedikit.
Sumber: Fat-Loss Not Weight-Loss, Gemuk Tapi Ramping
dr. Phaidon L.Toruan, MM
Sopan Merapikan Dandanan
1. Kesiangan bangun di hari kerja
Tak masalah berdandan di jalan bila Anda menaiki kendaraan pribadi atau taksi. Tak ada orang yang akan merasa terganggu dan Anda pun tidak akan merasa terganggu karena menjadi tontonan orang. Tapi, kalau naik kendaraan umum, ceritanya lain lagi. Sebisa mungkin berdandanlah ketika Anda sudah sampai di kantor. Anda bisa berdandan di toilet atau powder room yang tersedia dengan cepat.
2. Bepergian jarak jauh dengan kendaraan umum
Saat naik kereta, pesawat, atau bus antarkota, Anda pasti merasa perlu merapikan diri agar tak tampil kusut. Sebelum berdandan, mintalah izin pada penumpang di sebelah Anda. Lakukan dengan cepat. Jaga jangan sampai tangan Anda menyenggolnya atau rambut Anda (plus kotorannya) beterbangan mengenainya.
3. Lipstik luntur setelah makan
Bukan berarti Anda boleh memperbaiki lipstik di meja makan. Pergilah ke toilet atau powder room untuk merapikannya. Anda bisa merapikan semua rias wajah dengan leluasa di sana.
4. Harus menghadiri acara langsung dari kantor
Kalau kejadian begini sering dialami, kenapa tidak berinvestasi satu set alat rias wajah di laci kantor? Anda jadi tak perlu repot membawanya dari rumah bukan? Berdandanlah di toilet kantor, dan semprotkan sedikit wewangian untuk mempersegar diri. Ingat, semprotkan sedikit saja. Jangan sampai orang lain pusing mencium baunya. Bawalah bedak dan lipstik dalam tas. Anda siap berangkat.
Sumber: Buku Etiket, Sukses Membawa Diri di Segala Kesempatan
Karangan Mien R.Uno *
Karangan Mien R.Uno *
Pentingnya Detox bagi Tubuh
Sering pusing tanpa sebab, daya ingat menurun, dan rambut rontok, itulah tanda Anda harus detoks. Selain membuang racun, juga melangsingkan tubuh.
Detoks dilakukan untuk membuang substansi beracun dan membersihkan ginjal dan usus, karena dalam organ-organ inilah bahan kimia dan racun tinggal di dalam tubuh. Proses detoks dapat dilakukan dalam beragam cara, seperti mengonsumsi suplemen bergizi, obat-obatan herbal, penyuntikan, dan lain sebagainya. Salah satu keuntungan dari tindakan detoksifikasi adalah memperbaiki fungsi lever, ginjal, dan darah. Selain itu juga menstimulasi sistem kekebalan tubuh, meningkatkan sistem hormonal, serta mengurangi ketergantungan pada gula, kafein, nikotin, atau alkohol.
Jangka panjang dan jangka pendek
Program detoks dapat dilakukan untuk jangka pendek atau jangka panjang, namun semua program ini bertujuan untuk membebaskan racun dari dalam tubuh. Program jangka pendek bisa Anda lakukan dengan diet jus 24 jam, membersihkan usus besar, membersihkan kulit, membuang merkuri, dan menginjeksi ke dalam pembuluh darah.
Sedangkan program jangka panjang dilakukan dengan mengubah pola diet, seperti menghindari daging, karbohidrat tinggi, atau pemanis, dan mengonsumsi lebih banyak sayur-sayuran, buah, atau bawang; minuman seperti air putih, jus sayuran dan buah-buahan, dan teh herbal; serta meminum vitamin dan suplemen. Sangat disarankan juga untuk melakukan latihan seperti Yoga atau Tai Chi, dan mencoba terapi alternatif seperti homeopati, akupunktur, hidroterapi, dan mencoba metode untuk mengurangi stres seperti massage, berendam dengan herbal, atau meditasi.
Detoks di rumah
Memang program detoks secara serius perlu dilakukan bila Anda sudah mengalami gangguan kesehatan seperti disebut di atas. Namun Anda juga dapat melakukan perawatan detoks sendiri, karena amat mudah dilakukan dan murah. Meskipun begitu, perawatan ini tak dapat menghasilkan manfaat untuk jangka panjang.
1. Mandi dengan air panas dan garam. Air panas menarik racun keluar dari tubuh melalui permukaan kulit. Garam akan memperbesar peluang detoks karena menyebabkan Anda berkeringat. Ketika ditambahkan ke dalam air, garam membantu membersihkan usus besar.
2. Tambahkan lemon ke dalam air minum Anda sepanjang hari. Kadar asam dalam lemon membantu proses pembersihan. Buah-buahan dalam keluarga sitrus, seperti lemon, berisi konsentrat alami dari asam sitrat. Asam sitrat bekerja seperti pemutihan pada lemak. Karena kadar keasaman dan PH-nya yang tinggi, asam sitrat mampu mempenetrasi dan menerobos molekul lemak.
3. Anda dapat mengonsumsi pil detoks yang akan membersihkan sistem tubuh Anda tanpa melakukan banyak hal. Cuti saja sehari, dan biarkan proses detoksifikasi berlangsung.
4. Selama tiga atau empat hari, jangan mengonsumsi apa pun kecuali apel yang baru matang. Bila perlu, pilih apel organik. Anda harus memakan sedikitnya enam buah apel setiap harinya. Selain membuang racun, proses ini juga dapat mengurangi berat badan Anda.
DIN
Sumber : Marie Claire
5 Strategi Mengikis Lemak
1. Ukur dengan tangan
Tangan kita adalah alat yang andal, jadi tak perlu repot memakai sendok atau cangkir lagi. Genggaman tangan merupakan panduan untuk mendapat asupan daging sebesar 85 gram, sementara sekepalan tangan adalah ukuran pas untuk pasta. Ibu jari kita setara dengan 28 gram (kecuali untuk keju, yang memerlukan ukuran 1,5 ibu jari), dan ujung jari sama dengan 1 sendok teh, jika kita menggunakannya untuk mengukur minyak.
2. Makan porsi kecil
Santap tiga porsi kecil makanan dan dua atau tiga snack dalam sehari, dengan jarak sekitar 4 jam. Para wanita yang mengikuti pola makan mini ini akan memiliki tubuh yang lebih ramping dan lemak tubuhnya pun sedikit, dibandingkan yang makan besar dua atau tiga kali sehari, demikian menurut peneliti di University of Michigan. Makan porsi kecil lebih sering bisa membuat metabolisme kita melaju lebih cepat dan perut tetap penuh sehingga kita tidak makan berlebihan.
3. Pangkas 100 kalori per makanan
Tidak perlu repot menghitung berapa jumlah kalori yang disantap, lalu mencari elemen yang kira-kira setara dengan 100 kalori. Cukup dengan tidak menjamah roti crouton saat sedang makan salad di resto atau kurangi mentega 1 sendok makan saja saat mengolesi roti. Keduanya setara dengan 100 kalori.
4. Pilih makanan tinggi serat dan air
Sebagai contoh: sup kaldu ayam atau sayur mentah. Memang, dua jenis makanan ini kurang mengundang selera sehingga cenderung dihindari. Tetapi penelitian terhadap 150 orang berbobot badan berlebih menunjukkan, mereka yang makan sup setiap hari berat badannya turun 50 persen lebih besar dibandingkan yang tidak melakukannya. Dan, kebiasaan makan lalap juga bisa memangkas asupan kalori hingga 12 persen, menurut penelitian lainnya.
5. Tinggalkan makanan dan snack siap saji
Biskuit, cracker, dan makanan olahan lainnya mengandung kalori yang besar dan tak memiliki kandungan nutrisi yang cukup. Survei terakhir terhadap 7.000 orang menyatakan bahwa perempuan yang gemar menyantap camilan tinggi kalori punya angka indeks massa tubuh lebih tinggi dan juga bobot yang lebih berat.
Makanan penghilang lemak
Tambahkan makanan ini ke dalam menu harian untuk mengendalikan nafsu makan, membakar lemak, dan membasmi selulit.
Havermut. Studi tahun 2006 menemukan serat di havermut bisa memuaskan nafsu makan tanpa asupan kalori berlebihan. Kita pun akan makan lebih sedikit.
Jus sayuran. Kini sudah ada beragam jus terbuat dari sayuran dengan rasa yang cukup enak di lidah. Minum 1 gelas sebelum waktu makan untuk mengurangi asupan kalori hingga 135, menurut para ahli dari Pennsylvania State University.
Kacang-kacangan. Kandungan serat dan lemak baik dalam kacang membuat kita cepat kenyang, demikian menurut peneliti dari Loma Linda University.
Susu bebas lemak. Studi menunjukkan, saat asupan kalsium meningkat, lemak tubuh berkurang. Selain itu, makanan olahan susu bisa menurunkan risiko kenaikan berat badan hingga 70 persen.
Teh hijau. Terbukti bisa membantu mendorong metabolisme tubuh, papar penelitian klinis terbaru.
Sumber : Prevention
10 Kebiasaan Kecil Pemicu Diabetes
1. Teh manis
Penjelasannya sederhana. Tingginya asupan gula menyebabkan kadar gula darah melonjak tinggi. Belum risiko kelebihan kalori. Segelas teh manis kira-kira mengandung 250-300 kalori (tergantung kepekatan). Kebutuhan kalori wanita dewasa rata-rata adalah 1.900 kalori per hari (tergantung aktivitas). Dari teh manis saja kita sudah dapat 1.000-1.200 kalori. Belum ditambah tiga kali makan nasi beserta lauk pauk. Patut diduga kalau setiap hari kita kelebihan kalori. Ujungnya: obesitas dan diabetes.
Pengganti: Air putih, teh tanpa gula, atau batasi konsumsi gula tidak lebih dari dua sendok teh sehari.
2. Gorengan
Karena bentuknya kecil, satu gorengan tidak cukup buat kita. Padahal gorengan adalah salah satu faktor risiko tinggi pemicu penyakit degeneratif, seperti kardiovaskular, diabetes melitus, dan stroke. Penyebab utama penyakit kardiovaskular (PKV) adalah adanya penyumbatan pembuluh darah koroner, dengan salah satu faktor risiko utamanya adalah dislipidemia. Dislipidemia adalah kelainan metabolisme lipid yang ditandai dengan peningkatan kadar kolesterol total, LDL (kolesterol jahat) dan trigliserida, serta penurunan kadar HDL (kolesterol baik) dalam darah. Meningkatnya proporsi dislipidemia di masyarakat disebabkan kebiasaan mengonsumsi berbagai makanan rendah serat dan tinggi lemak, termasuk gorengan.
Pengganti: Kacang Jepang, atau pie buah.
3. Suka ngemil
Kita mengira dengan membatasi makan siang atau malam bisa menghindarkan diri dari obesitas dan diabetes. Karena belum kenyang, perut diisi dengan sepotong atau dua potong camilan seperti biskuit dan keripik kentang. Padahal, biskuit, keripik kentang, dan kue-kue manis lainnya mengandung hidrat arang tinggi tanpa kandungan serta pangan yang memadai. Semua makanan itu digolongkan dalam makanan dengan glikemik indeks tinggi. Sementara itu, gula dan tepung yang terkandung di dalamnya mempunyai peranan dalam menaikkan kadar gula dalam darah.
Pengganti: Buah potong segar.
4. Kurang tidur.
Jika kualitas tidur tidak didapat, metabolisme jadi terganggu. Hasil riset para ahli dari University of Chicago mengungkapkan, kurang tidur selama 3 hari mengakibatkan kemampuan tubuh memproses glukosa menurun drastis. Artinya, risiko diabetes meningkat. Kurang tidur juga dapat merangsang sejenis hormon dalam darah yang memicu nafsu makan. Didorong rasa lapar, penderita gangguan tidur terpicu menyantap makanan berkalori tinggi yang membuat kadar gula darah naik.
Solusi: Tidur tidak kurang dari 6 jam sehari, atau sebaiknya 8 jam sehari.
5. Malas beraktivitas fisik
Badan Kesehatan Dunia (WHO) mengatakan, kasus diabetes di negara-negara Asia akan naik hingga 90 persen dalam 20 tahun ke depan. "Dalam 10 tahun belakangan, jumlah penderita diabetes di Hanoi, Vietnam, berlipat ganda. Sebabnya? Di kota ini, masyarakatnya lebih memilih naik motor dibanding bersepeda," kata Dr Gauden Galea, Penasihat WHO untuk Penyakit Tidak Menular di Kawasan Pasifik Barat.
Kesimpulannya, mereka yang sedikit aktivitas fisik memiliki risiko obesitas lebih tinggi dibanding mereka yang rajin bersepeda, jalan kaki, atau aktivitas lainnya.
Solusi: Bersepeda ke kantor.
6. Sering stres
Stres sama seperti banjir, harus dialirkan agar tidak terjadi banjir besar. Saat stres datang, tubuh akan meningkatkan produksi hormon epinephrine dan kortisol supaya gula darah naik dan ada cadangan energi untuk beraktivitas. Tubuh kita memang dirancang sedemikian rupa untuk maksud yang baik. Namun, kalau gula darah terus dipicu tinggi karena stres berkepanjangan tanpa jalan keluar, sama saja dengan bunuh diri pelan-pelan.
Solusi: Bicaralah pada orang yang dianggap bermasalah, atau ceritakan pada sahabat terdekat.
7. Kecanduan rokok
Sebuah penelitian di Amerika yang melibatkan 4.572 relawan pria dan wanita menemukan bahwa risiko perokok aktif terhadap diabetes naik sebesar 22 persen. Disebutkan pula bahwa naiknya risiko tidak cuma disebabkan oleh rokok, tetapi kombinasi berbagai gaya hidup tidak sehat, seperti pola makan dan olahraga.
Pengganti: Permen bebas gula. Cara yang lebih progresif adalah mengikuti hipnoterapi. Pilihlah ahli hipnoterapi yang sudah berpengalaman dan bersertifikat resmi.
8. Menggunakan pil kontrasepsi
Kebanyakan pil kontrasepsi terbuat dari kombinasi hormon estrogen dan progestin, atau progestin saja. Pil kombinasi sering menyebabkan perubahan kadar gula darah. Menurut dr Dyah Purnamasari S, Sp PD, dari Divisi Metabolik Endokrinologi RSCM, kerja hormon pil kontrasepsi berlawanan dengan kerja insulin. Karena kerja insulin dilawan, pankreas dipaksa bekerja lebih keras untuk memproduksi insulin. Jika terlalu lama dibiarkan, pankreas menjadi letih dan tidak berfungsi dengan baik.
Solusi: Batasi waktu penggunaan pil-pil hormonal, jangan lebih dari 5 tahun.
9. Takut kulit jadi hitam
Menurut jurnal Diabetes Care, wanita dengan asupan tinggi vitamin D dan kalsium berisiko paling rendah terkena diabetes tipe 2. Selain dari makanan, sumber vitamin D terbaik ada di sinar matahari. Dua puluh menit paparan sinar matahari pagi sudah mencukupi kebutuhan vitamin D selama tiga hari. Beberapa penelitian terbaru, di antaranya yang diterbitkan oleh American Journal of Epidemiology, menyebutkan bahwa vitamin D juga membantu keteraturan metabolisme tubuh, termasuk gula darah.
Solusi: Gunakan krim tabir surya sebelum "berjemur" di bawah sinar matahari pagi selama 10-15 menit.
10. Keranjingan soda
Dari penelitian yang dilakukan oleh The Nurses' Health Study II terhadap 51.603 wanita usia 22-44 tahun, ditemukan bahwa peningkatan konsumsi minuman bersoda membuat berat badan dan risiko diabetes melambung tinggi. Para peneliti mengatakan, kenaikan risiko itu terjadi karena kandungan pemanis yang ada dalam minuman bersoda. Selain itu, asupan kalori cair tidak membuat kita kenyang sehingga terdorong untuk minum lebih banyak.
Pengganti: Jus dingin tanpa gula.*
Sumber : Prevention
Wajah Lebih Kencang Berkat Permen Karet
TERNYATA hobi mengunyah permen karet bukannya tak bermanfaat lho. Aktivitas mengunyah meningkatkan sirkulasi darah sehingga oksigen yang dikirim ke otak semakin banyak, pikiran jadi lebih segar, dan konsentrasi makin menguat.
Selain itu, pergerakan rahang saat mengunyah permen karet dapat menstimulasi otot wajah yang efeknya membuat kulit wajah menjadi lebih kencang. Yang pasti, mengunyah permen karet memberikan rasa rileks, mengurangi stres, dan mengatasi kejenuhan. Itu baru sedikit manfaat yang diperoleh dengan mengunyah permen karet. Sederet manfaat lainnya adalah:
Memulihkan saluran cerna pascaoperasi. Sebuah penelitian yang melibatkan 158 pasien yang dilakukan Rumah Sakit St Mary, London, menyebutkan, mereka yang mengunyah permen karet setelah menjalani operasi usus, fungsi saluran cernanya lebih cepat kembali normal. Dalam uji klinis, sekelompok pasien yang mengunyah permen karet 5-45 menit tiga kali sehari seusai operasi dibandingkan dengan pasien yang tidak mengunyah permen karet. Hasilnya, pasien yang mengunyah permen karet akan mengeluarkan gas atau buang angin rata-rata 0,66 kali dibandingkan yang tidak mengunyah sekitar 1,10 kali gas. Seperti diketahui, normalnya fungsi saluran cerna pascaoperasi ditandai dengan buang angin. Dengan kata lain, mereka yang mengunyah permen karet lebih cepat sembuh dan tak perlu berlama-lama tinggal di RS.
Membersihkan kotoran gigi. Mengunyah permen karet secara teratur dapat membantu mengangkat dan membersihkan kotoran yang tersisa di gigi. Mengunyah permen karet bebas gula juga dapat melindungi gigi dari kerusakan. Selain itu, mengunyah permen karet dapat menggantikan kegiatan menggosok gigi setelah makan karena saat mengunyah permen karet mulut akan menghasilkan air liur yang dapat menetralkan asam dan mencegah pengeroposan gigi di atas 40%.
Mengurangi kantuk. Aktivitas mengunyah akan melancarkan sirkulasi darah ke otak sehingga bermanfaat untuk meningkatkan kinerja yang berkaitan dengan konsentrasi, kewaspadaan, dan perhatian. Jadi, ketika Anda mengemudi dan merasa mengantuk, kunyahlah permen karet karena bisa mengurangi rasa kantuk sekaligus meningkatkan konsentrasi.
Meningkatkan daya ingat. Bahkan, menurut penelitian yang dilakukan di University of Northumbria dan Cognitive Research Unit (Reading) di Inggris, kemampuan untuk mengingat kata-kata dapat ditingkatkan sampai 35 persen. Penjelasan ilmiahnya, mengunyah akan meningkatkan detak jantung yang mengakibatkan lebih banyak oksigen dan nutrisi yang dipompa ke otak. Pada akhirnya, proses ini akan merangsang bagian otak yang berhubungan dengan daya ingat.
Mengurangi ketegangan. Seperti sudah disebutkan sebelumnya, mengunyah permen karet dapat mengurangi ketegangan. Permen karet juga disediakan untuk tentara AS yang sedang bertugas, sejak Perang Dunia I hingga kini. Para atlet juga terlihat selalu mengunyah permen karet pada saat berlatih atau bertanding.
Melangsingkan. Bagaimana mungkin? Mungkin saja. Menurut penelitian yang dilakukan di Glasgow Caledonian University di Inggris, mereka yang mengunyah permen karet setelah makan akan mengonsumsi lebih sedikit kalori saat jam makan berikutnya. Selain itu, sebatang permen karet hanya mengandung 5-10 kalori, dan mengunyahnya selama satu jam dapat membakar 10 kalori.
Namun, tak berarti hanya dengan mengunyah permen karet otomatis tubuh menjadi langsing. Pengaturan makan dan olahraga tetap merupakan kunci suksesnya diet Anda.
Tips Cantik Berbiaya Murah
Tips Cantik Berbiaya Murah
Aktris Catherine Zeta Jones belum lama ini mengungkapkan rahasia cantiknya. Katanya, bukan kosmetik mahal yang membuatnya tetap terlihat menawan, namun resep tradisional yang dibuat sendiri di rumah. Salah satunya rahasia cantiknya adalah memakai bir yang dicampur dengan madu dan garam sebagai masker rambut untuk mendapatkan rambut halus dan bersinar. Kalau mau, Anda juga bisa kok mengikuti jejak Catherine dalam merawat kecantikan secara murah.
Bir
Membasuh rambut dengan bir dipercaya membuat rambut terlihat bersinar sekaligus lembut. Kabarnya bir mengandung protein yang bisa menguatkan dan menyuburkan rambut. Agar hasilnya lebih maksimal, pilih bir tradisional lalu campur dengan air dan madu. Setelah itu bilas rambut menggunakan air hangat.
Garam
Garam laut bisa Anda pakai sebagai scrub pada kulit yang sudah dibasahi untuk menghilangkan sel kulit mati. Gunakan secara teratur agar kulit terlihat bersih dan sehat. Campurkan garam dengan madu atau minyak esensial untuk memberi aroma harum.
Teh celup
Banyak orang yang percaya kantong teh celup yang sudah didinginkan efektif mengatasi mata yang bengkak dan sembab. Kandungan tanin dalam kantong teh mampu mengurangi bengkak dan warna gelap di sekitar mata.
Aspirin
Putus asa dengan ulah ketombe di rambut? Coba cara berikut. Campurkan dua atau tiga aspirin yang sudah dihaluskan ke dalam shampo yang biasa Anda pakai. Shampo anti ketombe umumnya mengandung asam salisilat yang terdapat dalam aspirin.
Teh chamomile
Minum teh ini sangat efektif untuk meredakan nyeri perut saat menstruasi atau rasa mulas saat Anda sedang tegang. Teh chamomile juga bisa Anda pakai untuk mengatasi rambut kusam. Tuangkan teh chamomile hangat suam-suam kuku di rambut, biarkan mengendap selama dua-tiga menit sebelum dibilas. Lakukan secara teratur agar Anda bisa melihat bedanya.
Rabu, Februari 25, 2009
Menu Nasi Box
Harga: Rp 15.000,- | ||
| Terdiri atas nasi, 2 lauk, 1 sayur, 1 gorengan,air mineral, buah. Menu 1
| Menu 2
| |
Menu 3
|
| |
Harga: Rp 22.000,- | |
| Terdiri atas nasi, 2 lauk, 1 sayur, 1 gorengan,air mineral, buah. Menu 1
| Menu 2
|
Menu 3
|
|
Catatan:
Harga menu nasi box tersebut diatas berlaku dengan ketentuan minimal pesanan 100 porsi. Pesanan dibawah 100 porsi akan dikenakan harga khusus.
Selasa, Februari 24, 2009
Produk & Layanan
Produk & Layanan
Menu Prasmanan
Catatan:
Untuk menu prasmanan Tipe E, bonus pondokan berlaku untuk pesanan minimal 400 porsi, apabila pesanan dibawah 400 porsi akan dikenakan biaya khusus.
Maya, Tel. 08888077787
Nasi Iga Kambing
3 sdm minyak samin
3 cm kayumanis
½ sdt klabet
¼ bh pala
500 gr beras pulen
250 gr iga kambing
500 ml santan
250 ml susu cair
100 gr cabai hijau, iris tipis
3 tangkai daun ketumbar
2 bh kapulaga
Haluskan:
3 cm jahe
5 siung bawang putih
½ sdt lada
½ sdt jinten
2 sdt garam
Pelengkap:
Acar mentimun
Bawang goreng
Cara Membuat:
1. Rebus iga kambing, santan, dan susu, sampai iga empuk. Angkat, sisihkan.
2. Kukus beras sampai setengah matang. Angkat, sisihkan.
3. Panaskan minyak samin, tumis bumbu halus, kayumanis, klabet, dan pala sampai harum, masukkan nasi aron, aduk rata. Tambahkan iga kambing dan cabai hijau, aduk rata. Masak sampai kering.
4. Kukus nasi dalam dandang panas selama 30 menit atau sampai semua bahan matang. Angkat.
5. Sajikan nasi iga kambing dengan taburan bawang goreng dan acar mentimun.
Senin, Februari 23, 2009
Langganan:
Postingan (Atom)