Menu Nasi Box Harga Rp. 10.000,-

Minggu I
Senin :
1. Nasi
2. Ayam Goreng/Ayam Sambel Ijo
3. Sayur Sop
4. Perkedel Jagung
5. Kerupuk Udang

Selasa :
1. Nasi
2. Telor Bacem
3. Gudeg
4. Tempe/Tahu Bacem
5. Kerupuk Udang

Rabu :
1. Nasi
2. Ikan Goreng
3. Sayur Asem
4. Sambel
5. Tempe Goreng/Tempe Kemul
6. Kerupuk Udang

Kamis :
1. Nasi
2. Sambel Goreng Ati + Kentang
3. Capcay
4. Bakwan Jagung
5. Kerupuk Udang

Jum’at :
1. Nasi
2. Beef Terriyaki
3. Kentang Balado
4. Bakwan Sayur
5. Kerupuk Udang


Minggu II
Senin :
1. Nasi
2. Opor Ayam/Ayam Terriyaki
3. Cah Sawi Ijo+Bakso+Tauge/Capcay
4. Tempe Kemul/Mendoan/Bacem
5. Kerupuk Udang

Selasa :
1. Nasi
2. Ikan Mangut/Ikan Sambel
3. Sayur Bayem+Jagung Manis
4. Tempe Goreng/Tempe Kemul
5. Kerupuk Udang

Rabu :
1. Nasi
2. Telor Balado/Telor Dadar Special
3. Urap Sayur
4. Bakwan Jagung
5. Kerupuk Udang

Kamis :
1. Nasi
2. Ikan Goreng/Cumi Asin cah Jagung
3. Oseng Kc. Panjang+Tauge
4. Tahu Goreng
5. Sambel
6. Kerupuk Udang

Jum’at :
1. Nasi
2. Rendang Daging
3. Daun Singkong Cabe Ijo
4. Bakwan Sayur
5. Kerupuk Udang

Note :
Jenis Ikan Variatif antara lain Bawal, Mujair, Kakap Merah, Lele, Mas atau diganti Cumi tergantung persediaan pasar.
Untuk Menu Minggu III = Menu Minggu I,
Menu Minggu IV = Menu Minggu II.

Menu Nasi Box Harga Rp. 15.000,-

Menu Nasi Box Harga Rp. 15.000,-
Pilihan Menu termasuk menu harian catering berlangganan.

Minggu I
Senin :
1. Nasi
2. Ayam Goreng/Ayam Sambel Ijo
3. Sayur Sop Daging
4. Perkedel Jagung
5. Bihun Goreng/Soun Goreng
6. Kerupuk Udang

Selasa :
1. Nasi
2. Telor Bacem
3. Gudeg
4. Ayam Goreng
5. Tempe/Tahu Bacem
6. Kerupuk Udang
7. Sambel

Rabu :
1. Nasi
2. Ikan Goreng
3. Sayur Asem
4. Udang Goreng Tepung
5. Tempe Goreng/Tempe Kemul
6. Kerupuk Udang
7. Sambel

Kamis :
1. Nasi
2. Sambel Goreng Ati + Kentang
3. Capcay
4. Telor Balado
5. Bakwan Jagung
6. Kerupuk Udang

Jum’at :
1. Nasi
2. Beef Terriyaki
3. Kentang Balado/Salad
4. Chicken Nugget
5. Bakwan Sayur
6. Kerupuk Udang

Minggu II
Senin :
1. Nasi
2. Opor Ayam/Ayam Terriyaki
3. Cah Sawi Ijo+Bakso+Tauge/Capcay
4. Chicken Strips
5. Tempe Kemul/Mendoan/Bacem
6. Kerupuk Udang

Selasa :
1. Nasi Uduk
2. Ayam Goreng
3. Bihun/Soun Goreng Bakso
4. Telor Balado
5. Tempe Goreng/Tempe Kemul
6. Sambel Oncom
7. Kerupuk Udang

Rabu :
1. Nasi
2. Telor Dadar Special
3. Urap Sayur
4. Ikan Selar Cabe Ijo
5. Bakwan Jagung
6. Kerupuk Udang

Kamis :
1. Nasi
2. Ikan Goreng/ Ikan Mangut
3. Cumi Asin cah Jagung
4. Oseng Kc. Panjang+Tauge
5. Tahu Goreng
6. Sambel
7. Kerupuk Udang

Jum’at :
1. Nasi
2. Rendang Daging/ Soto Betawi
3. Daun Singkong Cabe Ijo
4. Telor Balado/Ayam Goreng
5. Bakwan Sayur
6. Kerupuk Udang

Note :
Jenis Ikan Variatif antara lain Bawal, Mujair, Kakap Merah, Lele, Mas, Selar atau diganti Cumi tergantung persediaan pasar.
Untuk Menu Minggu III = Menu Minggu I, Menu Minggu IV = Menu Minggu II.

Mobil Terbang Dibanderol Rp 1,7 Miliar, Mau?

MASSACHUSETTS, JUMAT — Inilah solusi mujarab untuk mengusir kemacetan di kota-kota besar, seperti Jakarta atau Surabaya. Sebuah perusahaan teknologi di Woburn, Massachusetts, Amerika Serikat, tahun ini bakal memproduksi mobil terbang secara massal.

Mobil terbang itu dinamai Transition. Di Amerika, barang seharga Rp 1,7 miliar itu sudah ludes dipesan meski produknya belum jadi. Harga itu tentu saja tak terlalu mahal buat segelintir orang kaya di Indonesia, mengingat banyaknya mobil mewah berseliweran di Jakarta. Transition sanggup membawa dua orang. Kecepatannya sekitar 185 km per jam saat di udara.

Untuk tinggal landas, Transition membutuhkan jarak ancang-ancang sekitar 520 meter, tetapi hanya perlu beberapa ratus meter untuk mendarat. Perubahan dari mode darat ke mode terbang pun bisa dilakukan cukup dengan menekan satu tombol di kabin.

Baling-baling yang digunakan saat mode terbang akan tersimpan dan terkunci aman ketika sedang menggunakan mode darat. Untuk menyimpannya, tidak butuh ruang sebesar hanggar. Transition dapat disimpan di garasi rumah karena sayapnya dapat dilipat.

Dengan dimensi tinggi 2,1 meter, lebar 2 meter, dan panjang 5,7 meter setelah dilipat, Transition jadi lebih kecil dibandingkan SUV ukuran besar, seperti Cadillac Escalade atau Lincoln Navigator. Namun, tidak sembarang orang bisa memesan kendaraan ini. Syaratnya, harus punya lisensi pilot. Mau test drive? Silakan lihat dulu situs pabriknya atau lihat videonya di YouTube.

Selangkah Lagi, Mammoth Purba Hidup Lagi

Foto yang dirilis Stephen Schuster dari Penn State University

WASHINGTON, KAMIS - Mimpi menghidupkan kembali dinosaurus dan hewan-hewan purba seperti dalam sekuel Jurassic Park selangkah lagi mendekati kenyataan. Para ilmuwan berhasil memetakan sebagian besar kode genetika mammoth purba, saudara tua gajah yang memiliki tubuh berambut lebat.

Daftar kode genetik tersebut diterjemahkan dari ekstrak sel 20 gumpalan rambut mammoth yang diambil dari mumi mammoth yang ditemukan di lapisan es Siberia, Rusia. Mamoth yang dapat tumbuh hingga setinggi lebih dari 5 meter hidup sekitar 10.000 tahun lalu.

Jika seluruh peta genetika (genom) selesai dikodekan, bukan tidak mungkin mammoth dapat dihidupkan kembali melalui bioteknologi. Ilmuwan yang melakukan penelitian tersebut memprediksi dalam 10-20 tahun ke depan, mammoth bisa dihidupkan kembali seiring semakin majunya perkembangan teknologi kloning, sel induk, dan sejenisnya.

"Itu memungkinkan. Yang perlu dipertanayakan justru karena kita tahu dapat melakukannya suatau ketika, apakah kita harus melakukannya?" ujar Stephan Schuster, pakar biokimia Pennsylvania State University yang melakukan penelitian tersebut.

Ekstraksi DNA dari rambut snagat menjanjikan dibandingkan dari fosil tulang yang selama ini ditemukan pada makhluk-makhluk purba lainnya. Sebagai gambaran, ekstrak sel dari tulang manusia Neanderthal hanya menyisakan 6 persen dari daftar seluruh DNA.

Sementara dari rambut mammoth, seperti dilaporkan dalam jurnal Nature terbaru, sudah berhasil mengungkap 80 persen dari daftar DNA. Kode sisanya tinggal menunggu waktu mengingat sel yang diekstrak masih sangat utuh tersimpan baik di dalam lapisan es.

Meski demikian, belum ada satupun ilmuwan yang tahu bagaimana cara memanfaatkan kode genetika tersebut untuk menghidupkan kembali mammoth. Pastinya, para ilmuwan harsu menemukan cara menghasilkan embrio mammoth dari materi genetika tersebut.

Setidaknya ada dua cara yang mungkin dapat dipakai untuk mengubah materi genetika tersebut menjadi mammoth hidup. Cara pertama adalah menggunakan sel gajah sebagai perantara yang memiliki ko genetika tak jauh berbeda. Cara lainnya adalah menghasilkan organisme baru dengan merangkai bagian per bagain kode gentika. Kedua cara tersebut sama-sama kompleks dan sulit dilakukan saat ini namun bukan mustahil kelak.

Para ilmuwan Jepang yang terlibat dalam penelitian mumi mammoth Siberia bahkan punya ambisi lain yang lebih memungkinkan. Saat ini mereka masih berupaya mencari sisa sperma yang mungkin terawetkan dalam tubuh bangkai mammoth. Jika sperma tersebut masih utuh bukan tidak mungkin mammoth dapat dilahirkan dari kandungan seekor gajah. Siapa tahu.

Sumber : AP

Rahasia Pengawet Mumi Cantik Rosalia Lombardo

PALARMO, KAMIS — Mayat Rosalia Lombardo, seorang anak perempuan Sisilia berusia dua tahun yang meninggal tahun 1920, masih terlihat segar. Muminya yang dikenal dengan "Sleeping Beauty" disimpan dalam kotak kaca di Palermo, Italia.

Ramuan apa yang membuat mumi tersebut masih terlihat segar, menjadi rahasia selama bertahun-tahun. Namun, ahli antropologi biologi dari Institute for Mummies and the Iceman bernama Dario Piombino-Mascali berhasil mengungkap racikan yang dipakai untuk mengawetkan Rosalia.

Ia mencari tahu bahan-bahan yang digunakan dari kerabat dan orang-orang dekat Alfredo Salafia, seorang taksidermis atau ahli pembuat awetan yang tewas tahun 1933. Dari catatan tangan yang dibuat Salafia terungkap bahwa ia menyuntikkan zat-zat kimia ke tubuh Rosalia berupa formalin, garam seng, alkohol, asam salisilat, dan gliserol.

Formalin merupakan bahan yang saat ini paling umum digunakan untuk mengawetkan mayat. Campuran formaldehid dan air itu membunuh semua bakteri penyebab pembusukan daging. Salafia adalah salah satu pelopor penggunaan bahan kimia tersebut untuk mengawetkan mayat.

Sementara alkohol di daerah yang kering akan berfungsi mempertahankan mayat Rosalia tetap kering sehingga lebih awet terhadap perubahan suhu dan kelembaban. Gliserol seperti minyak akan mencegah tubuhnya terlalu kering dan asam salisilat mencegah pertumbuhan jamur.

Namun, kunci utama pengawetan mayat tersebut adalah garam seng. Menurut Melissa Johnsons Williams, Direktur Eksekutif American Society of Embalmers, seng tidak digunakan dalam proses pengawetan di AS. "Seng membuatnya kaku. Anda dapat mengangkatnya dari peti dan membiarkannya berdiri," jelas Williams.

Sumber : National Geographic News

Mata Tuhan Memandangi Dunia dari 700 Tahun Cahaya

Para ilmuwan menyebut gambar bintang yang berhasil ditangkap oleh sebuah teleskop raksasa di pegunungan Chili ini Mata Tuhan. Mata Tuhan atau dikenal juga dengan sebutan Helix Nebula memandang bumi jauh dari ruang angkasa atau mencapai sekitar 700 tahun cahaya.

Helix Nebula menyerupai bola mata berwarna biru dan dihiasi warna putih serta kelopak berwarna merah muda. Kumpulan warna tersebut terbentuk oleh lapisan gas dan debu yang diterbangkan serta dipancarkan oleh bintang yang akan berakhir masa hidupnya dalam kurun ribuan tahun mendatang. Matahari juga diperkirakan akan bernasib serupa dengan bintang ini kendati tidak dalam waktu 5 miliar tahun.

Helix Nebula terletak pada konstelasi Aquarius dan dapat diamati oleh astronom amatir dengan menggunakan teleskop biasa walaupun tampak redup gambarnya. Menempati sebuah wilayah di langit dengan ukurannya yang mencapai separuh dari bulan purnama, Helix Nebula berukuran sangat besar sehingga dibutuhkan pantulan cahaya dua setengah tahun untuk mengitarinya.

Isu Kiamat Tahun 2012 yang Meresahkan

Di internet saat ini tengah dibanjiri tulisan yang membahas prediksi suku Maya yang pernah hidup di selatan Meksiko atau Guatemala tentang kiamat yang bakal terjadi pada 21 Desember 2012.

Pada manuskrip peninggalan suku yang dikenal menguasai ilmu falak dan sistem penanggalan ini, disebutkan pada tanggal di atas akan muncul gelombang galaksi yang besar sehingga mengakibatkan terhentinya semua kegiatan di muka Bumi ini.

Di luar ramalan suku Maya yang belum diketahui dasar perhitungannya, menurut Deputi Bidang Sains Pengkajian dan Informasi Kedirgantaraan, Lembaga Penerbangan dan Antariksa Nasional (Lapan), Bambang S Tedjasukmana, fenomena yang dapat diprakirakan kemunculannya pada sekitar tahun 2011-2012 adalah badai Matahari. Prediksi ini berdasarkan pemantauan pusat pemantau cuaca antariksa di beberapa negara sejak tahun 1960-an dan di Indonesia oleh Lapan sejak tahun 1975.

Dijelaskan, Sri Kaloka, Kepala Pusat Pemanfaatan Sains Antariksa Lapan, badai Matahari terjadi ketika muncul flare dan Coronal Mass Ejection (CME). Flare adalah ledakan besar di atmosfer Matahari yang dayanya setara dengan 66 juta kali ledakan bom atom Hiroshima. Adapun CME merupakan ledakan sangat besar yang menyebabkan lontaran partikel berkecepatan 400 kilometer per detik.

Gangguan cuaca Matahari ini dapat memengaruhi kondisi muatan antariksa hingga memengaruhi magnet Bumi, selanjutnya berdampak pada sistem kelistrikan, transportasi yang mengandalkan satelit navigasi global positioning system (GPS) dan sistem komunikasi yang menggunakan satelit komunikasi dan gelombang frekuensi tinggi (HF), serta dapat membahayakan kehidupan atau kesehatan manusia. ”Karena gangguan magnet Bumi, pengguna alat pacu jantung dapat mengalami gangguan yang berarti,” ujar Sri.

Langkah antisipatif

Dari Matahari, miliaran partikel elektron sampai ke lapisan ionosfer Bumi dalam waktu empat hari, jelas Jiyo Harjosuwito, Kepala Kelompok Peneliti Ionosfer dan Propagasi Gelombang Radio. Dampak dari serbuan partikel elektron itu di kutub magnet Bumi berlangsung selama beberapa hari. Selama waktu itu dapat dilakukan langkah antisipatif untuk mengurangi dampak yang ditimbulkan.

Mengantisipasi munculnya badai antariksa itu, lanjut Bambang, Lapan tengah membangun pusat sistem pemantau cuaca antariksa terpadu di Pusat Pemanfaatan Sains Antariksa Lapan Bandung. Obyek yang dipantau antara lain lapisan ionosfer dan geomagnetik, serta gelombang radio. Sistem ini akan beroperasi penuh pada Januari 2009 mendatang.

Langkah antisipatif yang telah dilakukan Lapan adalah menghubungi pihak-pihak yang mungkin akan terkena dampak dari munculnya badai antariksa, yaitu Dephankam, TNI, Dephub, PLN, dan Depkominfo, serta pemerintah daerah. Saat ini pelatihan bagi aparat pemda yang mengoperasikan radio HF telah dilakukan sejak lama, kini telah ada sekitar 500 orang yang terlatih menghadapi gangguan sinyal radio.

Bambang mengimbau PLN agar melakukan langkah antisipatif dengan melakukan pemadaman sistem kelistrikan agar tidak terjadi dampak yang lebih buruk. Untuk itu, sosialisasi harus dilakukan pada masyarakat bila langkah itu akan diambil.

Selain itu, penerbangan dan pelayaran yang mengandalkan satelit GPS sebagai sistem navigasi hendaknya menggunakan sistem manual ketika badai antariksa terjadi, dalam memandu tinggal landas atau pendaratan pesawat terbang.

Perubahan densitas elektron akibat cuaca antariksa, jelas peneliti dari PPSA Lapan, Effendi, dapat mengubah kecepatan gelombang radio ketika melewati ionosfer sehingga menimbulkan delai propagasi pada sinyal GPS.

Perubahan ini mengakibatkan penyimpangan pada penentuan jarak dan posisi. Selain itu, komponen mikroelektronika pada satelit navigasi dan komunikasi akan mengalami kerusakan sehingga mengalami percepatan masa pakai, sehingga bisa tak berfungsi lagi.

Saat ini Lapan telah mengembangkan pemodelan perencanaan penggunaan frekuensi untuk menghadapi gangguan tersebut untuk komunikasi radio HF. ”Saat ini tengah dipersiapkan pemodelan yang sama untuk bidang navigasi,” tutur Bambang.

Friday the 13th dan Mitos Seputar Angka 13

JAKARTA, JUMAT - Mitos tentang "Friday the 13th" langsung terbayang hari ini karena tepat jatuh di hari Jumat tanggal 13. Di Indonesia, mitos tersebut mungkin tak terlalu dipedulikan namun di negara-negara barat sampai dianggap sebagai tanda kesialan.

Bahkan sampai-sampai ada gangguan psikologis yang menyebabkan seseorang takut setiap kali menghadapi Jumat bertanggal 13. Fobia seperti ini dikenal dengan sebutan paraskavedekatriaphobia atau friggatriskaidekaphobia. Fobia pada angka 13 disebut Triskaidekaphobia.

Tahun ini mendapat perhatian khusus karena dalam setahun bakal ada Jumat bertanggal 13. Jumat "sial" kedua akan datang sebulan ke depan, Jumat, 13 Maret 2009 dan disusul Jumat, 13 November 2009.

"Kejadian sampai tiga kali seperti itu hanya terjadi setiap 11 tahun sekali," ujar Thomas Fernsler, ahli matematika dari Universitas Delaware, AS. Rupanya rahasia angka 13 menjadi topik penelitian Fernsler selama lebih dari 20 tahun.

Sejak kapan mitos Friday the 13th mulai dipercayai masyarakat tak ada yang tahu pasti. Namun, mungkin hal tersebut ada kaitannya dengan sejarah masa lalu yang menyebutkan bahwa tamu ke-13 dalam Jamuan Makan Malam Terakhir akhirnya berkhianat kepada Jesus. Pada abad pertengahan, Jumat bertanggal 13 dianggap tanda kesialan.

Numerologi

Kepercayaan semacam ini yang menghubungkan pengaruh angka-angka terhadap kehidupan dan lingkungan sering disebut numerologi. Di zaman modern saat ini numerologi bagian dari parasains, seperti halnya astrologi yang dihitung berdasarkan posisi bintang. Para pakar matematika umumnay mengabaikan numerologi karena tidak dapat dijelaskan secara ilmiah.

"Saya tidak sepenuhnya menolak," kata Mario Livio, ahli astrofisika yang menulis buku "The Equation That Couldn't Be Solved" terbitan Simon &Schuster tahun 2005. Dengan mempelajari angka, Phytagoras berhasil mengungkap rahasia segitiga.

Kadang-kadang, hubungan angka-angka dengan peristiwa muncul jika diperhatikan dengan seksama. Bahkan pengikut Phytagoras berupaya semaksimal mungkin mengombinasikan hubungan angka-angka tersebut untuk mengungkap rahasia kehidupan.

Sumber : LIVESCIENCE

2012, Masa Paling Sakral dan Berbahaya?

Heboh ramalan tahun 2012 sudah berlangsung lama, tetapi baru meluas sekitar 10 tahun terakhir. Penelitian tentang hal itu dilakukan banyak ahli dari berbagai bidang ilmu dan puluhan buku sudah diterbitkan.

Observasi astronomi sangat akurat selama berabad-abad para astronom genius Maya memberi pertanda, tanggal 21/12/2012 akan menjadi kelahiran zaman baru. Masa itu paling sakral sekaligus paling berbahaya dalam sejarah Bumi.

Menurut Laurence E Joseph dalam Apocalypse 2012, tanggal 21/12/2012 merupakan titik balik musim dingin tahunan ketika belahan Utara Bumi berada di titik terjauh dari Matahari sehingga siang sangat pendek.

Pada tanggal itu, tata surya dengan Matahari sebagai pusatnya, seperti diyakini bangsa Maya, akan menutupi pemandangan pusat Bimasakti dari Bumi. Para astronom Maya Kuno menganggap titik pusat ini sebagai rahim Bimasakti. Keyakinan itu didukung banyak pembuktian para astronom kontemporer bahwa di situlah tempat terciptanya bintang-bintang galaksi.

Saat ini, sejumlah lembaga penelitian ilmiah mengenai atmosfer, ruang angkasa, dan teknologi di Barat menduga ada lubang hitam tepat di pusat itu yang menyedot massa, energi, dan waktu, yang menjadi bahan baku penciptaan bintang masa depan.

Untuk pertama kalinya dalam 26.000 tahun, energi yang mengalir ke Bumi dari titik pusat Bimasakti akan sangat terganggu pada 21/12/2012, tepatnya pukul 11.11 malam. Semua itu disebabkan guncangan kecil pada rotasi Bumi.
Bangsa Maya yakin, sesingkat apa pun terputusnya pancaran dari pusat galaksi akan merusak keseimbangan mekanisme vital Bumi dan tubuh semua makhluk, termasuk manusia.

Memaknai ramalan
Ada yang menginterpretasikan 21/12/2012 sebagai ”kiamat”, tetapi banyak pula yang memaknainya secara kontemplatif.

Pakar psikologi transpersonal dari AS, Dr Beth Hedva, yang ditemui di Jakarta beberapa waktu lalu, mengibaratkan Ibu Bumi sudah sangat dekat waktunya melahirkan. Proses kelahiran tak hanya diiringi darah dan penderitaan, tetapi juga harapan dan janji.

”Selalu terjadi kontraksi,” ujar Beth Hedva. Wujudnya perang, kekejian, dan bencana akibat penghancuran lingkungan dan perusakan atmosfer Bumi—dampak kebencian dan keserakahan manusia—serta bencana yang disebabkan faktor manusia dan nonmanusia.

Dalam antologi The Mystery 2012: Predictions, Prophecies & Possibilities (2007), ahli sistem komputer untuk ruang angkasa yang menjembatani ilmu pengetahuan dan spiritualitas, Gregg Braden, menyatakan, yang terpenting bukan apa yang akan terjadi, tetapi bagaimana potensi kolektif muncul dari pemahaman holistik dan kesadaran tentang siapa diri kita di tengah Semesta Raya.

Ahli fisika biologi dan ahli kanker pada Organisasi Kesehatan Dunia, Carl Johan Calleman, peneliti Kalender Maya, mengingatkan pada transformasi kesadaran manusia.

Robert K Stiler, Direktur Program Kajian Amerika Latin Universitas Stetson di DeLand, Florida, AS, menambahkan, ”Apa pun maknanya, bangsa Maya mengajak kita merengkuh hidup berkualitas dan kesehatan planet Bumi.”

Tahun 2012 adalah tahun berjaga dengan menyadari teknologi saja tak menjamin keberlangsungan Bumi. Begitu diingatkan José Argüelles, PhD, ahli Kalender Maya dan pakar sejarah seni dan estetika dari Universitas Chicago.

”Kalau kita tidak berjaga, planet Bumi akan hancur secara alamiah karena sekarang sudah jauh dari seimbang,” ia menambahkan. ”Pikiran manusia secara massal dikontrol dan dimanipulasi pemerintah dan institusi-institusi yang menjadi faktor kunci kehidupan modern.”

Christine Page, dokter medis, ahli homeopati dan kesehatan holistik, menjelaskan, tanggapan pada zaman baru sangat tergantung pada kemampuan memahami kesalingterkaitan dan menghargai Ibu Bumi. ”Alam dan semua makhluk hidup di Bumi adalah bagian diri kita yang harus diperlakukan penuh martabat, penghargaan, dan cinta,” ujarnya.

Jadi, pilihan ada di tangan manusia: membiarkan planet Bumi hancur atau melanjutkan evolusinya. Mari kita renungkan….

Kalender Kuno Maya Ramalkan Kejadian Besar 2012

Kalender suci bangsa Maya atau Tzolkin adalah pintu memasuki pemikiran suatu peradaban sangat maju di dunia Barat sebelum kedatangan bangsa-bangsa Eropa. Para ahli meyakini, astronomi Maya Kuno adalah pencapaian intelektual yang menakjubkan, setara dengan geometri Mesir Kuno dan filosofi Yunani.

Banyak orang percaya, kalender berusia 2.000 tahun itu lebih akurat dibandingkan kalender Gregorian yang digunakan sejak tahun 1582.

Bangsa Maya Kuno hidup pada awal milenium pertama sesudah Masehi di wilayah Mesoamerika, yang membentang dari Meksiko Utara ke Honduras, di utara Semenanjung Yucatan. Penduduknya berjumlah 5 juta sampai 14 juta orang, bermukim di kota-kota yang kini dikenal sebagai Meksiko Selatan, Guatemala, dan Belize.

Dalam The Mayan Calendar and the Transformation of Consciousness (2004), Carl Johan Calleman PhD menulis, selain kebudayaan yang tinggi di bidang seni dan arsitektur yang ditemukan di kawasan-kawasan piramida, seperti Palenque, Tikal, Copán, dan Chitchén Itzá, bangsa Maya Kuno sangat dikenal kemampuannya dalam ilmu astronomi dan matematika. Bangsa inilah yang pertama menggunakan angka nol (0).

Bangsa Maya Kuno terobsesi pada waktu. Menurut Lawrence E Joseph dalam Apocalypse 2012 (2007), mereka menciptakan sedikitnya 20 kalender, disesuaikan dengan berbagai siklus, mulai dari kehamilan hingga panen, bulan hingga Venus. Penghitungan orbitnya sangat akurat dengan selisih hanya satu hari setiap 1.000 tahun.

Reruntuhan kota-kota mereka, menurut Jared Diamond dalam Collapse: How Societies Choose to Fail or Survive (2005), baru ditemukan tahun 1839 oleh ahli hukum dari Amerika Serikat, John Stephens, bersama juru gambar asal Inggris, Frederick Catherwood. Eksplorasi itu menemukan 44 kota dan tempat.

Terobsesi siklus

Yang terpenting bagi masyarakat Maya Kuno adalah etos kosmis. Kedamaian berarti sikap harmoni dengan gerakan abadi alam semesta. Akibat terpaku pada siklus, mereka tidak menyadari perubahan di sekitar mereka.

Hal ini mungkin menjelaskan keambrukan bangsa itu. Meski ada yang meyakini mereka moksa, Jared Diamond secara metodologis menjelaskan, penyebabnya adalah hancurnya daya dukung lingkungan karena bertani dan membabat hutan secara berlebihan, serta pertumbuhan penduduk yang sangat tinggi.

Pandangan itu dikonfirmasi penelitian Badan Penerbangan dan Antariksa Amerika Serikat (NASA) yang menemukan serbuk sari terperangkap dalam sedimen berusia 1.200 tahun—menjelang keruntuhan peradaban Maya—di sekitar wilayah Tikal. Itu pertanda deforestasi masif; pepohonan lenyap, tinggal rumput.

Penyebab lain adalah perang terus-menerus memperebutkan kekuasaan dan sumber daya alam. Kurang dari satu abad, jumlah penduduk berkurang 80-90 persen. Menurut Diamond, perhatian para pemimpin saat itu tampaknya berpusat pada masalah jangka pendek. Mereka serakah, gila kuasa, dan menindas.

Namun, keruntuhan dramatis itu tidak menihilkan kearifan bangsa Maya Kuno, khususnya tentang ramalan bencana yang belum tertandingi. Penyerbuan Spanyol atas perintah Roma tahun 1519 sudah diramalkan dengan bantuan bintang-bintang di angkasa.

Ramalan itu menyelamatkan teks-teks kuno—yang masih disimpan para tetua di pedalaman—di antara ribuan teks yang dibakar penjajah dan empat buku tentang Kalender Maya yang kemudian ditemukan di Eropa.

Sekarang Kalender Maya meramalkan kejadian di dunia pada 21/12/2012! (MH)


Sumber : KOMPAS

Ketemu Mantan, Tom Cruise Salah Tingkah

LOS ANGELES, SELASA — Aktor Tom Cruise benar-benar dibuat kikuk dan salah tingkah ketika secara tak sengaja menubruk mantan kekasihnya, Penelope Cruz, saat menghadiri pesta dalam rangkaian hajatan Academy Awards ke-81, di Kodak Theatre, Hollywood, California, AS.

Tak ayal, kejadian itu membuat bintang The Valkyrie itu tampak kebingungan, apalagi ketika Penelope—perempuan yang dikencaninya selama tiga tahun, sebelum akhirnya berpisah di tahun 2004--menyapanya saat menghadiri pesta jelang Oscar di Beverly Hills, pada Jumat malam.

Narasumber sempat memergoki peristiwa tersebut. "Penelope menepuk pundaknya dan sedikit ragu-ragu menegurnya, 'Tom?' Tom balik badan dan langsung terlihat kebingungan dan kikuk. 'Oh, hey. Hi', sembari melemparkan senyumanya. Setelah itu, ia balik badan dan berbincang lagi dengan temannya. Sungguh aneh."

Lantas di mana Katie Holmes? "Katie memang tak ada di sana. Tapi tetap dia (Cruise) enggan terlalu dekat dengan Penelope sejak perpisahannya itu," ujar seorang sumber kepada The New York Post.

Cruise tentu tak mau bersikap gegabah. Jika ketahuan oleh sang istri bahwa ia terlihat akrab, tentu saja urusan bisa jadi gawat. Karenanya, Cruise memilih untuk membatasinya. Jadinya, tak terlihat lagi sisa-sisa kemesraan itu, seperti yang pernah mereka pamerkan kepada publik saat berpacaran dulu.

Di acara pesta yang dipandu ketua Creative Artists Agency Bryan Lourd itu, hadir pula Madonna, Sir Elton John, Oprah Winfrey, Tom Ford, Mike Myers, Shirley MacLaine, Meg Ryan, Tobey Maguire, dan Leonardo DiCaprio. (AHN/EH)

Onde-onde

BAHAN BIANG :
10 gram tepung kanji
50 ml air

BAHAN KULIT :
75 gram gula pasir
475 ml air
500 gram tepung ketan
1/2 sendok teh garam
150 gram wijen
minyak untuk menggoreng

BAHAN ISI :
500 gram kacang hijau kupas
200 gram gula pasir
2 sendok makan tepung ketan
1/2 sendok teh vanili

CARA MEMBUAT :
1. Buat biang, panaskan air lalu tuang ke
tepung kanji aduk hingga mengental.
Masukkan ke dalam tepung ketan sambil
diuleni.
2. Buat kulit, rebus air dan gula pasir
sampai mendidih. Panas-panas masukkan
ke dalam tepung ketan sambil diuleni
hingga kalis. Timbang masing-masing
20 gram.
3. Buat isi, rendam kacang hijau selama 3
sampai 4 jam lalu kukus selama 45 menit.
Blender bersama gula dan vanili. Tuang
ke dalam wajan lalu masak dengan
menambahkan tepung ketan. Aduk sampai
menjadi seperti dodol.
Timbang masing-masing 15 gram.
4. Pipihkan kulit lalu masukkan isi,
bulatkan lagi, kemudian celup dalam
air. Gulingkan dalam wijen lalu goreng
sampai kuning kecokelatan dan matang.

SARI KACANG HIJAU

BAHAN :
200 gram kacang hijau
1600 ml air
3 helai daun pandan
80 gram gula pasir
1/2 sendok teh vanili

Cara Membuat :
Rendam kacang hijau selama 3 jam. Rebus bersama air perendamnya hingga lunak. Tiriskan. Haluskan dengan blender, saring. Blender lagi berikut cairan kacang hijaunya. Demikian berulang2 hingga ampas kacang hijau tinggal sedikit. Masukkan daun pandan dan rebus bersama gula pasir hingga mendidih, angkat. Beri vanili, aduk.

Sus Isi Vla

Bahan kulit :
200ml air
125 gr margarine
1 sdm gula pasir
150 gr tepung terigu (pilih yg protein tinggi, misal Cakra)
4 btr telur ayam

Bahan isi :
2 btr kuning telur
50 gr tepung maizena
500ml susu segar cair
75 gr gula pasir
1 sdm rhum, bila suka

Taburan :
gula bubuk.

Cara membuat :
Kulit :
Didihkan air dan gula, masukkan margarine, masak dengan api kecil
saja biarkan leleh, masukkan tepung, aduk-aduk hingga matang dan kalis. angkat,
biarkan uap hilang. Masukkan telur satu persatu kedalam adonan tepung, sambil diaduk hingga tercampur rata dan menjadi adonan yg lembut. Taruh dalam plastik segitiga, gunakan spuit bintang, semprotkan diatas loyang yg sudah dioles mentega dan ditaburi tepung. (loyang kue kering aja ya...),oven hingga mengembang, dan berwarna kuning kecoklatan.. angkat, sisihkan.

Buat Vla :
Aduk rata kuning telur, susu 50ml dan tepung maizena, sisihkan. Didihkan susu dan gula pasir, masukkan campuran tadi, aduk hingga mengental dan mengkilap, tambahkan rhum, aduk rata. angkat.

Finishing :
Belah setiap kue sus membujur dengan pisau tajam atau gunting,
tapi jangan sampai putus ya Bu, masukkan vla kedalamnya. lakukan hingga
selesai. susun berjajar dipiring kayak tentara baris gitu, terus ayak gula
bubuk diatasnya sebagai taburan.

Sus Bogasari

Bahan dan Bumbu :

Bahan Kue
130 gr. Tepung terigu Cakra Kembar
3 gr. Garam
100 gr. Margarine
4 butir Telur
250 cc Air

Fla Isi Sus :
500 gr. susu segar
75 gr. tepung maizena
100 gr. gula pasir
2 butir kuning telur ayam
Vanili secukupnya
Rum secukupnya
Coklat pasta secukupnya

Cara Memasak :
Kue :
- Air, garam, margarine dimasak sampai mendidih
- Masukkan tepung terigu Cakra Kembar aduk sampai matang
- Setelah adonan matang, kemudian didinginkan
- Kemudian masukkan telur satu persatu sambil terus diaduk sampai rata
- Adonan dibentuk
- Adonan siap dibakar selama 25 menit.

Isi Sus :
- Semua bahan kecuali rum dicampurkan menjadi satu dan diaduk sampai rata
- Masak sampai kental kemudian didinginkan
- Masukkan rum dan aduk sampai rata. Isian sus siap digunakan
- Bila isian sus ingin ditambahkan butter cream, tambahkan cream 2 kali dari
jumlah adonan fla, aduk sampai rata.

Sus Bandung

Bahan-Bahan :

Resep Sus
225 ml air
100 gram margarin
1/2 sendok teh garam
125 gram tepung terigu
4 butir telur

Resep vla
350 ml susu cair
75 gram gula pasir
25 gram tepung maizena
1/4 sendok teh garam
1 kuning telur, kocok lepas
1/2 sendok makan mentega
Rhum secukupnya

Bahan Butter Cream :
125 gram mentega
50 gram mentega putih
50 gram susu kental manis
Rhum secukupnya

Cara Mengolah :
Cara Membuat Vla :
Rebus susu, gula, tepung maizena, dan garam sambil diaduk hingga meletup-letup..
Tuang tiga sendok adonan ke dalam kuning telur, aduk rata. Tuang kembali campuran telur ke dalam adonan sambil terus diaduk hingga kembali meletup-letup. Angkat dari api lalu tambahkan mentega, aduk hingga agak dingin. Setelah dingin, tambahkan rhum. Aduk rata.

Cara Membuat Butter Cream :
Kocok mentega dan mentega putih hingga lembut dan ringan. Masukkan susu kental manis, kocok lagi sampai lembut. Masukkan rhum. Aduk rata. Tambahkan vla dingin lalu aduk rata.

Cara Membuat Sus :
Rebus air, margarin, dan garam hingga mendidih. Masukkan tepung terigu lalu aduk hingga kalis, angkat lalu dinginkan. Setelah dingin, masukkan telur satu per satu sambil terus dikocok dengan mixer hingga kental dan rata. Semprotkan adonan ke atas loyang. Panggang hingga mengembang dan kuning kecokelatan. Angkat, dinginkan.
Belah sus, masukkan isi lalu hidangkan.

Serabi Saus gula pandan

Bahan:
175 gr tepung beras
75 gr tepung kanji
25 gr tepung terigu
2 sdt garam
2sdm gula pasir
125 ml santan dari 1/2 butir kelapa
400 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 sdm air suji yang dibuat dari 15 lb daun suji dan 2 lb daun pandan lalu
ditumbuk dan
diperas dengan 100 ml air. (kemudian campur dengan santan encer).

Biang:
25 gr tepung terigu
1/4 sdt soda kue
50 ml air

Bahan saus:
500 ml santan dari i butir kelapa
175 gr gula merah, diiris tipis
2 sdm gula pasir
1/4 sdt garam
2 lb daun pandan

Cara membuat:
Aduk bahan biang, lalu diamkan 15 menit. Sementara itu aduk tepung beras, tepung kanji, dan tepung terigu, tambahkan garam, gula, lalu masukkan santan encer sambil diuleni selama 30 menit. Masukkan biang lalu uleni lagi sambil dikeprok-keprok. Sambil dituang santan hingga habis. Terakhir masukkan santan kental. Panaskan cetakan pofferces/cetakan serabi. Isi dengan ampas kelapa agar tidak lengket. Setelah panasnya rata, tuang adonan , lalu masak sampai matang. Rebus bahan saus sampai mendidih sambil diaduk lalu saring. Sajikan serabi dengan saus.

Untuk 20 buah.

Tips :
Pilih soda kue yang masih baik kualitasnya agar kue mengembang sempurna.
Cetakan diisi dengan kelapa parut /ampas kelapa dan dibiarkan agak lama
supaya kelapa tidak menempel.
Pukul2 serabi dengan kuat 15 menit.

SERABI KINCA NANGKA

Bahan:
300 gr tepung terigu
150 gr tepung beras
2 mangkuk kelapa parut
2 buah kemiri, haluskan
santan encer 3 gelas belimbing
garam secukupnya

Bahan saus :
santan 3 gelas
400 gr gula merah
200 gr nangka , dihaluskan
100 gr nangka potong , diris dadu
daun pandan secukupnya

Cara Membuat :
Terigu, tepung beras, kelapa parut dan garam, dicampur menjadi satu. Aduk rata.
Tambahkan santan sedikit demi sedikit, masukkan garam dan kemiri. Tambahkan lagi santan sampai habis dan adonan cukup mengental. Panaskan penggorengan serabi , masak sampai matang (sekitar 5 menit per buah).

Untuk emmbuat kinca nangka :
gula merah dan daun pandan di masak dengan air santan sampai mencair. Masukkan nangka halus dan nangka potong. Sajikan serabi dengan kinca nangka.

Serabi Oncom

dapurbunda

BAHAN :
250 gram tepung beras
60 gram tepung terigu
300 ml air mendidih
300 ml santan kental
1 butir telur

BAHAN TABURAN :
150 gram oncom bandung, potong kotak kecil
2 sendok makan minyak goreng
½ sendok teh garam
½ sendok teh gula pasir

BUMBU HALUS :
2 buah cabai merah
3 siung bawang putih
3 cm kencur

CARA MEMBUAT :
Uleni tepung beras bersama air mendidih selama 30 menit. Tambahkan bahan lainnya.
Panaskan cetakan serabi dan tuang 1 sendok sayur adonan setelah agak membeku, taburkan oncom. Cara membuat adonan oncom, tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan oncom sambil diaduk. Bubuhi gula dan garam. Aduk sebentar lalu angkat.
Untuk 15 buah

asinan ala gedong dalem

By Fatmah Bahalwan

Bahan :
Gula 1/2 kg direbus di dalam 2 gelas air, dinginkan.
Cabe merah 1 biji, kalau suka pedes ya tambahin aja
1 1/2 siung bawang putih,
10 ebi diuleg halus.
Garam
vinegar/cuka sesuai selera (kalau ada sih cuka aren, hasilnya lebih yahud...)

Cara :
Haluskan cabe merah dan bawang putih. masukkan bumbu halus dan ebi halus ke dalam air gula. Aduk rata Tambahkan cuka secukupnya (kecutnya sesuai selera aja.
Diamkan di kulkas semalam. Siap disajikan bersama sayuran dan atau buah-buahan
yang sudah dipotong/dirajang/diirisi sesuai selera. Selamat menikmati

Taiyaki (Dorayaki)

BAHAN:
100 g tepung terigu berprotein sedang
100 g gula pasir
2 butir telur ayam
10 g madu
1 g baking soda
40 ml air
3 ml mirin

Isi:
160 g kacang merah, bersihkan, rendam semalaman
110 g gula batu, hancurkan menjadi bongkahan kecil

CARA MEMBUAT:
Campur tepung terigu, gula, telur, madu, baking soda, air dan mirin, aduk rata. Kemudian saring. Diamkan adonan selama 6 jam hingga mengembang. Panaskan wajan anti lengket. Masukkan 1 sdm (15 ml) adonan, Masak hingga bagian bawahnya berwarna kecokelatan. Balik, matangkan. Angkat. Lakukan hingga adonan habis.

Isi:
rebus kacang merah hingga mendidih, buang airnya. Lakukan hal yang sama sebanyak 4 kali hingga kacang bersih dan lunak. Tambahkan gula, aduk hingga gula larut dan cairan menjadi kental. Angkat.

Penyajian:
olesi permukaan dorayaki dengan 1 sdm adonan isi, ratakan kemudian
letakkan satu buah dorayaki diatasnya. Sajikan.

TAHU GEJROT

Bahan:
2 buah tahu putih
Minyak untuk menggoreng
5 buah cabai rawit
3 buah cabai merah
3 siung bawang merah
1 sdm gula merah
1/2 sdt garam
5 sdm kecap manis
1 gundu asam Jawa
1/2 gelas air matang

Cara membuat:
Potong tahu berbentuk kotak-kotak ukuran 4 X 4 cm. Goreng hingga matang. Angkat, tiriskan. Larutkan asam Jawa dengan air matang. Haluskan cabai merah, cabai
rawit, bawang merah, garam dan gula merah dalam cobek tanah liat. Tuang kecap, air asam, aduk rata. Masukkan tahu sambil ditekan-tekan dengan ulekan hingga pecah dan
saus meresep. Sajikan.

Rujak Cirebon

BAHAN :
100 gram kangkung, rebus
50 gram kecipir, potong tipis, rebus
100 gram taoge, rebus
50 gram kacang panjang, potong 3 cm, rebus
50 gram daun melinjo, rebus

BAHAN SAUS, HALUSKAN:
100 gram kacang tanah, goreng
1 buah pisang batu
2 buah cabai merah
3 buah cabai rawit
1 sendok makan gula merah
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh terasi
1 sendok teh asam
3 sendok makan kecap manis
100 ml air

CARA MEMBUAT :
Campur semua saus lalu tambahkan air. Aduk sampai kental.
Susun sayuran di atas piring. Siramkan saus.

Risoles

Bahan kulit:
250 gr terigu cakra
50 gr tepung tapioka
1 butir telur
1 sdm margarine, lelehkan
garam secukupnya
telur untuk panir
tepung roti secukupnya
air secukupnya

Isi:
smoked beef
telur rebus
keju

Cara Membuat:
Campur & aduk terigu & tapioka, masukkan telur & garam, aduk. Tambahkan air, aduk rata. Supaya tercampur rata dimixer aja, tambahkan air sampai adonan tidak terlalu kental, masukkan margarine leleh, mixer lagi. Panaskan wajan teflon diameter 20-22 cm, olesi mentega, tuang 1 sendok adonan kulit ke wajan. Isikan smoked beef, keju & telur rebus , lipat kulit seperti melipat risoles. Gulingkan ke telur yang sudah dikocok, lalu gulingkan di tepung roti. Goreng di minyak panas yang banyak.

REMPEYEK

Bahan:
1 gls tepung beras
1 gls tepung kanji
± 1 gls santan kental
1 btr telur
½ ltr kacang tanah, iris halus
½ ltr minyak goreng

Bumbu Halus:
5 btr kemiri
1 sdt ketumbar
1 ptg kencur
3 siung bawang putih
1 cm kunyit, digoreng
10 lbr daun jeruk, buang tulang tengahnya
Garam secukupnya

Cara membuat:
Tepung beras dan tepung kanji dicampur rata. Campuran tepung ditambahi santan kental sedikit demi sedikit sampai adonan agak kental. Tambahkan dalam adonan, bumbu yang sudah dihaluskan, daun jeruk yang diiris halus, aduk rata. Panaskan minyak, dan goreng rempeyek dengan api sedang

Pastel

Bahan Adonan Kulit:
250 g tepung terigu
½ sdt garam
1 butir telur ayam, kocok
50 g margarin
75 ml air es
minyak goreng

Isi:
2 sdm minyak sayur
4 butir bawang merah, cincang
2 siung bawang putih, cincang
1 batang daun bawang, iris halus
1 batang seledri, iris halus
100 g daging ayam , cincang
100 g udang kupas, cincang
50 g buncis, iris halus
50 g wortel, iris halus
25 g suun kering, rendam air hingga lunak, iris halus
1 sdt garam
½ sdt merica bubuk
50 ml air
2 butir telur rebus, kupas, potong kecil

Cara membuat:
Adonan kulit: Campur tepung terigu, garam, dan telur. Aduk hingga rata. Tambahkan margarin, aduk rata. Tuangi air sambil uleni hingga terbentuk adonan yang licin/kalis. Gilas adonan hingga tipis. Cetak menjadi bundaran 8-10 cm.
Isi: Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu. Masukkan daun bawang dan seleri, aduk rata. Tambahkan ayam dan udang, aduk hingga berubah warna. Masukkan wortel, buncis, suun, garam, merica, dan air. Aduk rata hingga airnya habis. Angkat. Tambahkan telur rebus, aduk rata.
Isi tiap lembar adonan dengan 1 sdm adonan isi. Lipat dua, pilin keliling sisinya hingga rapat. Kerjakan yang sama dengan sisa adonan. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan. Sajikan hangat.
Untuk 16 buah

Panada

Bahan Adonan roti:
1 sdt yeast butiran
25 ml air hangat
250 g tepung terigu
1 butir telur ayam
2 sdm gula pasir
½ sdt garam
100 ml santan hangat

Isi:
1 sdm minyak goreng
250 g daging ikan tongkol, kukus, suwir halus
250 ml santan
20 helai daun kemangi
1 lembar daun pandan, iris halus

Haluskan:
2 buah cabai merah
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 butir kemiri
½ sdt ketumbar
1 sdt gula pasir
50g tomat merah, cincang

Cara membuat:
Campur yeast dan air hingga larut dan berbuih. Campur tepung terigu, telur, larutan yeast,gula dan garam. Aduk hingga rata. Uleni sambil tuangi santan hingga terbentuk adonan yang licin, tidak lengket di tangan. Bulatkan dan diamkan pada suhu ruangan selama 1 jam hingga mengembang dua kali semula.

Isi:
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan daging ikan, aduk rata. Tambahkan bahan lain dan santan. Masak hingga kering dan meresap.
Angkat. Kempiskan adonan, bagi menjadi 16 bagian. Gilas tiap bagian hingga tipis. Isi bagian tengahnya dengan 1 sdm adonan. Lipat dua dan pilin kelilingnya seperti pastel hingga rapat. Goreng dalam minyak banyak di atas api sedang hingga kuning
kecokelatan. Angkat dan tiriskan. Sajikan hangat.

PASTEL SEAFOOD

BAHAN:
KULIT:
250 gr tepung terigu
80 gr margarin
1 butir telur
1/4 sdt garam
75 cc air
Minyak goreng secukupnya

ISI:
2 sdm minyak untuk menumis
50 gr bihun, seduh air panas, tiriskan
100 gr ikan kakap, haluskan
3 siung bawang putih
5 butir bawang merah
1/2 sdt merica
1 batang daun bawang, iris halus
1 sdm kecap manis
1 sdt kaldu bubuk
garam secukupnya
2 butir telur, kocok lepas

CARA MEMBUAT:
Buat isi:
Haluskan bawang putih, bawang merah, dan merica. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum, masukkan ikan kakap dan daun bawang, aduk rata. Masak sampai bumbu meresap, tambahkan dengan telur, aduk sampai rata. Masukkan bihun, tambahkan dengan kecap manis dan kaldu bubuk, aduk rata.
Buat kulit:
Campur semua bahan kulit, aduk rata, lalu uleni sebentar, giling adonan kulit sampai kalis. Potong bentuk bujursangkar 10 x 10 cm, isi dengan satu sendok makan adonan
isi, lalu lipat bentuk segitiga, rekatkan dengan telur. Bentuk motif pada pinggiran memakai garpu, sisihkan. Lakukan pada semua bahan. Panaskan minyak, goreng sampai matang dan kekuningan, angkat, tiriskan.

Nagasari 2

Bahan:
1 gelas tepung beras
1/2 gelas gula pasir
4 gelas santan cair
daun pandan/vanilla
pisang

caranya:
campur semua bahan, aduk rata panaskan diatas api kecil sambil aduk terus
setelah mengental, angkat ambil satu sendok adonan hangat, letakan potongan pisang
bungkus dengan daun pisang/plastik kukus deh

tips:
kalo tuh adonan keliatan keenceran tambahkan sedikit-sedikit hunkue, hasilnya jadi bagus lho, jadi waktu ngebubur mendingan agak encer daripada kekerasan, itu agak susah diurusin. Ada lagi cara lain untuk meminimasi kegagalan, yaitu santannya direbus duluan bareng gula, setelah panas baru masukin tepung, tapi ini musti cepetan sebelum tepungnya menggumpal,nah yang cara gini biasanya lebih cepat, pas kentalnya dan adonannya mateng.

Nagasari

Bahan:
150 g tepung beras yang bagus
300 ml santan kental dari 1 butir kelapa parut
500 ml santan dari ½ butir kelapa parut
1 lembar daun pandan, potong-potong
175 g gula pasir
½ sdt garam
daun pisang
5 buah pisang raja atau 1 buah pisang tanduk, kupas, belah dua,
potong 3 cm

Cara membuat:
Aduk tepung beras dengan santan kental hingga tercampur rata. Masak santan encer bersama pandan, gula dan garam hingga mendidih. Tuangkan larutan tepung beras sambil aduk hingga kental, mendidih dan matang. Angkat. Ambil sepotong daun pisang, beri 1 sdm penuh adonan tepung, taruh 1 potong pisang di atasnya. Gulung hingga rapi lalu lipat ujung-ujungnya. Kerjakan yang sama dengan sisa bahan. Kukus dalam dandang panas selama 30 menit hingga matang. Angkat. Dinginkan dan sajikan.

Martabak Manis/Terang Bulan

sumber : http://www.melroseflowers.com/mkic/resep/kue_kue/martabak_manis.htm

Bahan Kulit:
250 gr tepung terigu
1 sdt ragi instan (yeast)
150 gr gula pasir
375 cc santan hangat
2 butir telur
¼ sdt soda kue

Bahan Isi menurut selera:
Kacang tanah, sangrai, kupas, cincang
Wijen, sangrai
Gula pasir
Coklat
Keju Parut
Susu kental manis

Cara Membuat:
Masukkan ragi ke dalam santan hangat, aduk sampai larut dan berbuih, sisihkan.
Campur tepung dan gula, buat lubang ditengahnya, masukkan telur ke dalamnya. Uleni sambil dituangkan larutan santan, sampai gula larut, masukkan soda kue, uleni kembali sampau tercampur rata. Biarkan kurang lebih 15-20 menit di tempat yang hangat. Panaskan wajan martabak dan olesi margarine. Tuang adonan ke dalamnya sampai naik dan permukaannya agak mengering dan bagian luarnya menjadi kecoklatan. Angkat dan letakkan ke atas telenan potong. Taburkan gula pasir ke permukaan martabak hingga rata. Disusul dengan susu kental manis. Sesuai dengan selera, taburi bahan
kesukaan anda dan bahan taburan dapat dikombinasi. Lipat martabak menjadi 2, potong menurut selera.

MARTABAK MANIS BANDUNG

sumber : http://www.pacific.net.id/content/Resep/anda177.html

Bahan:
300 gr tepung terigu
75 gr gula pasir
3 btr telur, dikocok sebentar
500 cc susu hangat
5 gr ragi instant
1/2 sdt baking powder
1/2 sdt garam

Cara membuat:
Campur bahan yang kering-kering Masukkan telur, aduk rata Tuangi susu hangat, aduk rata. Tutup dengan lap. Diamkan adonan hingga mengembang, kira-kira 2 jam. Masak dalam wajan anti lengket(kalau bisa wajannya tebal) dengan api sedang. Jika sudah lobang- lobang baru tutup. Jika api kurang panas adonan bisa tidak berlobang
Isinya dapat divariasikan dengan wijen, keju, kacang atau coklat sesuai dengan selera masing-masing

MARTABAK KUBANG

Bahan :

Kulit :
250 ml air hangat
garam secukupnya
500 gr tepung terigu
minyak goreng secukupnya, untuk merendam

Isi :
500 gr daging sapi cincang
6 butir bawang merah, cincang halus
8 siung bawang putih, cincang halus
1 buah bawang bombay berukuran sedang, cincang kasar
3 sdm bumbu gulai
¼ sdm kunyit bubuk
¼ sdm jahe bubuk
¼ sdm lengkuas bubuk
1 btr telur ayam )
1 btr telur ayam kampung ) kocok lepas
1 btr telur bebek )
8 batang daun bawang, ambil bagian putihnya, iris halus
20 batang kucai, iris halus
Garam secukupnya
minyak goreng secukupnya, untuk menggoreng


Saus :
150 ml air matang
75 ml kecap manis
2 sdm cuka
10 buah cabai rawit, potong ½ cm
1 buah bawang bombay, iris halus
1 sdm gula pasir
2 buah tomat, potong 1x1 cm



Pelaksanaan :
Kulit :
Campur garam dalam air hangat, aduk rata. Tuang sedikit demi sedikit dalam tepung yang telah dilubangi tengahnya, aduk rata hingga adonan kalis. Bagi adonan menjadi 10 bagian, uleni kembali per bagian dengan minyak hingga adonan kalis dan mudah dibentuk. Rendam adonan dalam minyak, diamkan selama 1 jam.

Isi :
Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
Masukkan daging cincang, aduk rata. Tambahkan garam, kunyit, jahe dan lengkuas, aduk lagi hingga rata terakhir masukkan 2 sdm bumbu gulai. Biarkan hingga matang dan air mengering. Angkat. Campur daun bawang, kucai dan sisa bumbu gulai dalam kocokan telur, aduk kembali hingga rata. Masukkan tumisan daging cincang dalam kocokan telur, aduk rata, Sisihkan.

Saus :
Campur air matang, kecap manis, gula pasir, bawang bombay dan tomat, aduk hingga tercampur.

Penyelesaian:
Ambil 1 buah adonan tepung, tipiskan di atas talenan, taruh bahan isian ditengahnya. Lipat hingga berbentuk persegi empat. Panaskan sedikit minyak dalam penggorengan datar. Goreng martabak hingga berwarna kuning kecoklatan dan matang di atas api sedang. Angkat, sajikan panas dengan saus.

Kue Pancong

BAHAN :
225 gram tepung terigu
1 sendok teh baking powder
1/2 sendok teh soda kue
1 sendok teh ragi instan
75 gram gula pasir
50 gram margarin, dilelehkan
2 butir telur, dikocok lepas
250 ml air
1/4 sendok teh garam

CARA MEMBUAT :
Ayak tepung terigu, baking powder, dan soda kue. Masukkan ragi instan, gula pasir, margarin, dan telur. Tambahkan air dan garam sambil diaduk hingga adonan rata. Diamkan adonan 15 menit. Panaskan cetakan kue pancong yang dioles sedikit margarin. Tuang adonan lalu tutup dan biarkan hingga matang.

Kue Pancong(1)

Bahan:
200 g kelapa yang agak muda/sedang, kupas, parut memanjang
200 g tepung beras yang bagus
1 sdt garam
650 ml santan dari 1 butir kelapa parut
2 sdm minyak sayur, untuk olesan
2 sdm gula pasir, untuk taburan

Cara membuat:
Campur santan bersama tepung beras, dan garam hingga rata. Tuangi santan sambil aduk hingga tercampur rata.Panaskan cetakan kue pancong di atas api sedang. Olesi minyak. Tuang adonan ke dalam lubang-lubang cetakan hingga penuh. Tutup cetakan. Masak hingga pinggirnya kering. Angkat. Taburi gula pasir. Sajikan hangat.

Kue Pancong Terigu

Bahan:
125 g tepung terigu
200 ml santan
1 butir telur ayam, kocok
½ sdt ragi instan
50 g kelapa kupas agak muda yang diparut dan diperas
½ sdt garam

Cara Membuat:
Campur tepung terigu, bersama semua bahan. Aduk hingga rata. Diamkan selama 30 menit.
Panaskan cetakan kue pancong, olesi sedikit minyak sayur. Tuangkan adonan ke dalam lubang-lubang cetakan. Masak hingga mengering dan matang. Angkat, taburi gula pasir jika suka. Sajikan hangat.

Kue Cucur

Bahan-Bahan :
450 ml air
150 gram gula merah, disisir halus
100 gram gula pasir
300 gram tepung beras
30 gram tepung terigu
minyak untuk menggoreng

Cara Mengolah :
Didihkan air, gula merah, dan gula pasir lalu saring.Tuang ke dalam tepung beras dan tepung terigu sambil diuleni selama 15 menit. Kocok-kocok dengan sendok sayur selama 20 menit. Diamkan adonan selama 2 jam. Panaskan minyak goreng dalam wajan kecil lalu tuang satu sendok sayur adonan. Siram-siram lalu tusuk tengahnya dengan tusuk sate sampai kering. Angkat lalu tiriskan.

Kroket Keju

Bahan:
150 g keju yang telah diparut,
300 cc susu,
50 g mentega,
50 g tepung terigu,
2 kuning telur,
garam,
merica,
1 putih telur,
tepung roti,
minyak goreng.

Cara Membuatnya:
Mentega dipanaskan, masukkan tepungnya, aduk-aduk sebentar, lalu masukkan susunya sedikit demi sedikit sambil adonan diaduk-aduk terus sampai kental dan rata. Angkat, lalu masukkan kuning telur yang telah dikocok, keju dan bumbu-bumbu. Dinginkan lalu pulungi bulat memanjang sebesar ibu jari. Gulingkan ke dalam tepung roti, celup kedalam putih telur yang telah dikocok sebentar, lalu gulingkan lagi di tepung roti. Jika semua pekerjaan sudah selesai, goreng dalam minyak panas sampai berwarna
kuning kecoklatan. Dihidangkan panas-panas

Kerak Telor

Bahan:
500 g beras ketan putih, rendam air dingin semalaman
10 butir telur ayam, kocok
100 g ebi, rendam air panas, tumbuk, sangrai kering
6 sdm bawang merah goreng

Bumbu, haluskan:
150 g kelapa, kupas, parut, sangrai
5 buah cabai merah
4 cm kencur
3 cm jahe
1 sdt merica butiran
1 sdt garam
1 sdt gula pasir

Cara membuat:
Panaskan wajan di atas api. Taruh 2-3 sdm ketan sambil tekan-tekan hingga menempel di wajan dan membentuk lingkaran dengan diameter 12 cm. Tutup wajan, masak hingga matang dan kering. Tuangkan 5 sdm telur kock, 1 sdm bumbu halus, taburi ebi dan bawang merah goreng. Aduk-aduk ringan hingga semaunya tercampur dengan telur
tetapi tidak merusak ketan. Masak kembali hingga kering. Angkat. Beri sedikit bumbu halus, ebi dan bawang goreng. Sajikan panas.

Hunkue Mutiara

Bahan:
1/2 bungkus hunkue
1/2 kelapa tua
1 gelas mutiara
1/2 sendok teh garam
3 sendok makan gula pasir (menurut selera)
1 lembar daun pandan wangi

Cara Membuat:

Mutiara direbus dengan 2 gelas air, sampai matang, lalu tiriskan Kelapa dijadikan 1 gelas santan kental dan 2 gelas santan cair. Ambil santan sebanyak yang diperlukan seperti yang tertera pada pembungkus hunkue (lain merk kadang-kadang lain ukuran)
Masak santan, gula dan garam sampai mendidih Masukkan tepung hunkue yang sudah dicairkan dengan 1/2 gelas air. Aduk-aduk di atas api kecil sampai mengental dan matang. Campurkan mutiaranya Bungkus setiap dua sendok dengan daun pisang atau plastik lalu dinginkan. Bisa juga adonan dituang ke dalam pinggan tahan panas,
bila sudah dingin dipotong-potong

Gandasturi

Bahan :
I. Beras kacang merah,Gula merah,Gula pasir,Garam,Daun pandan
II. Tepung terigu,Telur,Gula pasir,Garam, vanili, minyak goreng

Cara I :
Rebus beras kacang merah sampai matang, buang airnya haluskan. Masak lagi bersama gula merah, gula pasir, garam, daun pandan sampai kelihatan kalis. Sisihkan

Cara II :

Larutkan tepung, gula, garam, telur, vanili dalam air sebanyak 100 cc. Bentuk adonan I bulat pipih, celupkan dalam adonan II goreng dalam minyak panas.

Geplak Bakar khas Betawi

Bahan-Bahan:
1. 6 butir telur ayam
2. 250 gr kelapa kering sangrai (dari 1 butir kelapa)
3. 600 gr sagu disangrai
4. 250 gr terigu disangrai
5. 400 gr gula pasir kasar
6. 1 sdt pala bubuk
7. 1 sdt cengkeh bubuk
8. 1 sdt kayu manis
9. 1/2 sdt vanili
[Untuk bumbu kue tersebut dapat diganti dengan 1 skm bumbu spekoek]
10. 1/2 sdt garam halus
11. 1 sdt baking powder
12. mentega 100 gr

Cara Membuat:
Telur, mentega dan gula dikocok pakai mixer sampai putih. Masukkan terigu, sagu dan kelapa sangrai, dll di atas, kemudian campur rata. Kemudian cetak dengan cetakkan bintang atau bulat pipih Bakar +/- 30 menit. Keluarkan dari cetakan kemudian dinginkan, setelah dingin itu baru dimasukkan dalam toples. Selamat Mencoba dan menikmati.

Getuk Keju

Bahan:
1 kg singkong yang bagus, kupas, cuci bersih
150 g kelapa setengah tua, kupas, parut, kukus
½ sdt vanili bubuk
200 ml susu kental manis putih
½ sdm margarin
pewarna kuning
75 g keju cheddar parut

Taburan:
100 g keju Cheddar parut

Cara membuat:
Kukus singkong hingga empuk. Angkat, buang seratnya. Selagi masih panas, tumbuk singkong hingga halus. Tambahkan kelapa, vanili, dan susu. Aduk hingga tercampur rata. Beri pewarna kuning, aduk rata. Tambahkan keju parut, aduk rata. Ratakan di atas loyang datar. Potong-potong ukuran 5x3 cm. Taburi masing-masing dengan keju parut. Sajikan.

Getuk Lindri

Bahan:
200 g gula pasir
100 ml air
½ sdt vanili bubuk
1 kg singkong, kupas, cuci
pewarna, sesuai selera

Taburan:
100 g kelapa agak muda, kupas, parut, kukus dengan sedikit garam

Cara membuat:
Rebus gula, air, dan vanili hingga mendidih dan gula larut. Angkat dan saring, dinginkan. Potong-potong singkong, kukus hingga empuk. Angkat. Selagi panas, tumbuk singkong hingga halus. Bubuhi pewarna, aduk hingga rata. Bentuk adonan sesuai selera. Giling dengan cetakan atau potong sesuai selera. Sajikan dengan taburan kelapa parut.

Donat by Fatmah Bahalwan

Bahan:
560 g tepung terigu cakra kembar
240 g tepung terigu segi tiga biru
352 g air es
12 g yeast instan
12 g baking powder
12 g garam
96 g gula pasir
32 g susu bubuk
120 g margarin
80 g telur ayam
2,4 g bread improver
1,6 g (1/2 sdt) vanili bubuk

Cara membuat:
Aduk semua bahan kering (tepung terigu, yeast, baking powder, garam, gula pasir, susu bubuk, bread improver) jadi satu hingga rata. Masukkan telur dan air aduk-aduk dengan tangan hingga tercampur rata dan kalis. Jika memakai pengaduk roti, gunakan speed 1 selama 2 menit. Tambahkan margarin, uleni dengan tangan hingga benar-benar kalis (sekitar 30 menit). Jika memakai mikser roti, aduk dengan speed 2 selama 13 menit. Bulatkan adonan, taruh dalam mangkuk, tutup dengan selembar plastik. Diamkan selama 15 menit. Gilas adonan dengan gilingan kue hingga setebal 15 mm. Cetak dengan catakan donat (ring donat). Atau timbang adonan @ 50 g, bulatkan lalu bulat lubang di tengahnya. Taruh donat di atas loyang, tutup dengan selembar plastik, biarkam selama 30-40 menit dalam suhu ruangan hingga mengembang. Goreng dalam minyak panas (180 C) dan banyak hingga kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan. Hias dengan cokelat meisjes atau cokelat leleh, sesuai selera.

Donat

Bahan:
275 g tepung terigu
50 g mentega, lelehkan
2 sdt baking powder
100 g gula pasir
¼garam
2 butir telur ayam, kocok
125 ml susu cair, aduk dengan½ sdm air jeruk nipis
¼ sdt soda kue
150 g kentang, kupas, kukus, haluskan
minyak goreng

Cara membuat:
Campur semua bahan kering menjadi satu. Buat lubang di tengahnya. Masukkan telur dan mentega leleh sambil aduk hingga rata. Tuangi susu sedikit-sedikit sambil uleni hingga licin. Tambahkan kentang halus, aduk hingga adonan tidak lengket di tangan.
Bentuk adonan menjadi bola-bola atau bentuk cincin. Goreng dalam minyak banyak di atas api kecil hingga donat kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan. Taburi gula bubuk, jika suka.

Donat Goreng Isi Kacang Hijau

Bahan:
250 gr kentang, kukus, haluskan
250 gr tepung terigu
5 gr yeast instant
2 btr kuning telur
1 btr putih telur
2 sdm gula pasir
2 sdm susu bubuk
2 sdm mentega
Garam secukupnya
Minyak goreng

Bahan Isi:
75 gr kacang ijo, kupas, cuci bersih, rendam 4 jam
75 gr gula pasir
50 ml santan kental
Garam secukupnya
Daun pandan

Cara membuat:
Adonan donat:
Campur terigu, garam, susu, yeast instant, telur, aduk rata. Masukkan kentang dan mentega, uleni sampai kalis, biarkan mengembang ± 15 menit. Bentuk bulatan-bulatan dan timbang masing-masing ± 20 gr, sisihkan.

Adonan isi:
Kacang ijo yang sudah direndam kukus sampai empuk, lalu blender dengan santan. Campur adonan kacang ijo dengan gula, garam, daun pandan, aduk rata. Lalu masak dengan api kecil sampai kental, biarkan dingin. Setelah dingin dan bisa dipulung, pulung adonan isi jadi ± 12 bulatan.

Penyelesaian:
Bulatan adonan donat dipipihkan, lalu isi dengan adonan isi kacang ijo, tutup dengan adonan donat lagi, bentuk jadi bulatan pipih. Goreng di minyak panas sampai kecoklatan, angkat. Hidangkan.

DONAT

Bahan :
500 gram tepung terigu cakra kembar
500 gram tepung terigu segitiga biru
250 gram mentega
250 gram gula halus
1 sdt garam
1 sdm fermipan
1 sdm baking powder
4 butir kuning telur
2 gelas susu segar

Cara membuat :
Campur terigu cakra, segitiga biru , baking powder, fermipan, garam aduk rata. Lubangi tengahnya. Sisihkan. Kocok telur, gula halus sampai mengembang. Masukkan ke dalam campuran tepung ( lubang tengah ) sambil diaduk rata. Masukkan mentega/ margarine, susu sedikit demi sedikit sampai susu habis sambil diuleni. Uleni sampai adonan kalis. Banting-banting sampai adonan halus. Tutup dengan lap basah, diamkan kurang lebih 30 menit. Kempiskan adonan. Buat bulat-bulat dibentuk donat. Lalu diamkan sampai mengembang lagi. Goreng sampai kuning kecoklatan.

Combro

BAHAN :
1 kg Singkong parut
1/2 butir kelapa parut
1 sendok teh garam

ISI :
4 buah bawang merah dan 2 siung bawang putih dihaluskan
1 mangkok kecil tempe bungkil/oncom (potong kecil-kecil)
Cabai rawit menurut selera
3 batang daun bawang dirajang
3 batang daun seledri dirajang

BUMBU:
Garam, merica, kecap manis
gula secukupnya [pengganti MSG]


CARA MEMBUATNYA :
Singkong parut di campur bersama kelapa parut, garam dan gula. Tumis bawang merah dan bawang putih halus, lalu masukkan oncom, garam, merica, kecap manis, penyedap masakan cabai rawit, daun bawang dan seledri. Ambil adonan sebesar bola pingpong, pipihkan dan isi dengan adonan isi, lalu bentuk bulat lonjong lalu goreng dalam minyak panas.

Colenak

BAHAN :
400 gram tape singkong, pipihkan
100 gram mentega

BAHAN SAUS :
250 ml santan
100 gram gula merah
50 gram gula pasir
1 lembar daun pandan
1 sendok teh garam
100 gram kelapa muda, parut kasar

CARA MEMBUAT :
Masukkan mentega di pan dadar. Bakar tape di atasnya hingga matang.
Buat sausnya : Rebus bahan saus hingga mendidih lalu masukkan kelapa parut. Setelah mengental, angkat. Sajikan dengan tape dan saus hangat.

Untuk 10 porsi

Cireng

Bahan:
100 g tepung kanji
1 sdm tepung terigu
75 ml air
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam
1 siung bawang putih, parut
30 g kedelai putih, rendam hingga lunak, tiriskan
1 batang daun bawang, iris halus
minyak goreng

Cara membuat:
Aduk tepung dengan air, merica, dan garam hingga rata. Tambahkan bahan lainnya, aduk rata. Goreng sesendok demi sesendok hingga kuning dan kering. Angkat dan tiriskan.
Sajikan hangat dengan cabai rawit.

Cenil

BAHAN :
200 gram tepung sagu
125 ml air
3 tetes pewarna hijau
3 tetes pewarna merah
100 gram kelapa muda, diparut kasar dan dikerok
50 gram gula pasir

CARA MEMBUAT:
Uleni sagu dan air sampai kalis, sementara itu didihkan air. Bentuk adoan menjadi bola besar lalu rebus dalam air mendidih selama 3 menit. Angkat kemudian uleni sampai lembut selama 2 menit. bagi adonan menjadi 2 bagian. Tambahkan masing-masing adonan dengan pewarna merah dan hijau. Aduk rata. Pilin adonan memanjang lalu potong-potong sepanjang 3 cm. Rebus dalam air mendidih hingga terapung, angkat lalu gulingkan dalam kelapa parut yang telah dikukus. Sajikan dengan taburan gula pasir.
untuk 8 porsi

Cendil

Bahan:
2 cangkir tepung sagu
½ butir kelapa
Garam
Air secukupnya

Cara membuat:
Tepung sagu diberi sair panas secukupnya dan diremas-remas sampai liat dan tidak menempel (lengket) di tangan. Bentuk bulat sebesar kelereng, setelah itu rebus sampai matang. Setelah matang, angkat rebusan cendil tadi, lalu dimasukkan ke dalam air dingin yang masak, supaya tidak saling menempel. Jika ingin diberi pewarna, berilah sedikit pewarna sebelum adonan dibulatkan. Parutlah kelapa dan taburkan pada cendil tadi sampai rata. Jika ingin sedikit manis, bisa juga ditaburkan gula pasir ketika disajikan

BUBUR SUMSUM

Bahan:
2 cangkir tepung beras
6 cangkir santan kental
1 cangkir sari pandan
100 gr potongan nangka
2 sdt maizena
½ sdt garam
2 ons gula jawa
5 lbr daun pandan

Cara membuat:
Sari pandan didapat dari perasan air pandan & suji diberi air kapur sirih sedikit.
Sari pandan dicampur dengan tepung beras dan 4 (empat) cangkir santan, masak diatas api kecil. Tuang santan 1 ( satu) cangkir lagi, sedikit-sedikit sambil diaduk, sampai meletup-letup,angkat.

Kuah santan:
masak santan 1 (satu) cangkir terakhir, beri sedikit garam, daun pandan dan maizena, aduk rata sampai mendidih. Rebus gula jawa dengan sedikit air dengan daun pandan, saring, angkat. Sajikan bubur sumsum dengan air gula, kuah santan dan potongan nangka

Bubur sumsum putih

Bahan:
100 g tepung beras yang bagus
½ sdt garam
650 ml santan
2 lembar daun pandan, potong-potong

Saus:
200 g gula merah, sisir
50 g gula pasir
250 ml air
1 lembar daun pandan, potong-potong

Cara membuat:
Campur tepung beras, dengan sebagian santan dan garam. Aduk rata. Masak sisa santan dan pandan hingga mendidih. Tuangkan larutan tepung beras, aduk hingga kental dan mendidih. Angkat. Saus: Masak semua bahan hingga mendidih dan gula larut. Angkat, saring. Sajikan bubur dengan Sausnya.

Asinan Buah

BAHAN:
2 buah mangga manalagi, kupas, iris tipis
1 buah nanas, kupas, iris bentuk kipas
3 buah kedondong, kupas, potong panjang
1 bengkuang, kupas, iris tipis
3 buah salak, kupas, buang biji, iris bulat
200 gr pepaya mengkal, iris

Kuah:
1 liter air
8 buah cabai merah besar, haluskan bersama 7 cabai rawit merah dan 1/2 sdt terasi
1/2 sdt garam
3 sdm ebi kering, rendam, haluskan
300 gr gula pasir
1 sdm garam
3 sdm cuka masak
Pelengkap: 250 gr kacang tanah goreng

CARA MEMBUAT:
Kuah: didihkan air dengan cabai merah halus dan terasi. Masukkan gula, garam, dan cuka. Masak sebentar lalu saring, dinginkan.
Cuci bersih buah segar, tiriskan. Taruh dalam pinggan lalu tuangkan kuahnya. Simpan dalam lemari pendingin sedikitnya 4 jam.
Sajikan dingin dengan taburan kacang goreng.
Untuk: 6 orang

Bagelen Kering

Bahan:
10 buah roti manis bundar kecil
Olesan, kocok rata:
150 g margarin
75 g gula bubuk
¼ sdt vanili bubuk

Cara membuat:
Belah membujur tiap roti menjadi dua.
Olesi bekas belahannya dengan bahan Olesan hingga rata.
Taruh di atas loyang datar. Panggang dalam oven panas 160 C selama 20 menit
hingga kering. Angkat.
Dinginkan. Satukan roti kembali. Sajikan.
Untuk 10 buah

Bala-Bala

Bahan:
150 g tepung terigu
1 butir telur ayam
100 ml air
100 g daun kol, iris halus
100 g wortel, iris halus kecil
50 g taoge, bersihkan
1 batang daun bawang, iris halus
minyak goreng

Haluskan:
2 butir kemiri
2 siung bawang putih
1 butir bawang merah
½ sdt merica butiran
1 sdt garam

Cara membuat:
Aduk tepung terigu, telur dan air hingga licin. Masukkan bumbu halus, aduk rata.
Tambahkan sayuran, aduk rata. Goreng sesendok demi sesendok makan adonan dalam minyak panas dan banyak hingga kering dan matang.

SALAD ALA HOKA

Bahan:
200 gr kol buang tulangnya iris tipis
200 gr wortel potong kecil dan panjang, bisa juga menggunakan
parutan kasar
100 gr lobak potong kecil dan panjang, bisa juga menggunakan
parutan kasar
1 ½ st garam halus
1 ½ sm gula pasir
1 ½ sm cuka

Cara membuat:
Campur wortel dg 1 st garam, 1 sm gula aduk rata, peras, beri 1 sm cuka
sisihkan. Campur lobak dg ½ st garam, ½ sm gula aduk rata, peras, beri ½ sm cuka
sisihkan

SAUS SALAD ALA HOKA
Bahan A:
2 bt kuning telur
200 cc salad oil atau minyak goreng
1 st mustard sauce

Bahan B:
3 sm saus tomat
1 sm simple syrup/syrupgula/ gula tepung
1 sm air jeruk lemon
½ st garam halus
¼ st merica

jika ingin pedas bisa ditambahkan sambal


Cara membuat:

masukan kuning telur, mustard ke dlm Waskom kecil, aduk searah dengan
mixer sambil dimasukan minyak salad/minyak goreng sedikit demi sedikit sampai
minyak habis dan adonan menjadi kental, masukan bahan B aduk lagi searah sampai rata
Angkat, hidangkan

Hoka-hoka bento

Bahan Yakiniku Daging Sapi :
500 gr daging has dalam, iris tipis
2 sdt bawang putih cincang
1 bh bawang bombai, belah 2, iris tipis
1 sdm jahe parut, ambil airnya
1-2 sdm sake
1 sdm kecap asin
1 bh paprika, iris kasar
2 sdt maizena, cairkan dgn sedikit air
garam & gula secukupnya.

Cara Buat:
Lumuri daging dg semua bahan, kecuali paprika & maizena,diamkan kl. 15 mnt. Panaskan 3 sdm minyak goring, tumis daging hingga kaku, beri 200cc air, masak dengan api kecil sampai daging matang & lunak. Beri gula, garam seperlunya, masukkan paprika. Setelah layu kentalkan dengan cairan maizena

Bahan acar wortel & lobak:

2 bh wortel, potong bentuk korek api
1 bh lobak, potong bentuk korek api
5 lbr daun kol, buang tulang daun. Belah, iris spt wortel & lobak
2 sdm garam
1 sdm cuka
1-2 sdm gula pasir
saus mayonnaise menurut selera

Cara Buat:
- bagi garam mjd 3 bagian, setiap bagian ditaburkan pd 1 macam
sayuran, remas2, biarkan 30mnt, cuci, tiriskan
- campurkan wortel, lobak, kol dlm mangkuk, beri gula & cuka,
aduk rata
- beri saus mayonnaise sesaat sebelum dihidangkan.

CHICKEN KATSU

Bahan:
4 pt besar daging dada ayam (dari 2 potong dada ayam yang dibagi 2)
2 btr telur ayam
2 sm susu evaporated (jika tidak ada bisa diganti dg susu bubuk yg dilarutkan)
1 sm air jeruk lemon
100 gr tepung terigu
¼ st merica bubuk
1 st garam halus
½ vetcin (optional)
tepung roti/tepung panir yang kasar

Cara membuat:
Pukul2 daging ayam dengan palu steak agar empuk dan pipih, beri bumbu2 : merica, garam, vetcin dan air jeruk lemon, ratakan, diamkan kira2 30 menit agar bumbu meresap. Campur telur dan susu, aduk asal tercampur, lumuri daging dg terigu kering, celupkan ke dlm campuran telur susu, lalu gulingkan pada tepung roti kasar. Diamkan dahulu bbrp saat dlm kuklas agar tepung rotinya lebih menempel. Goreng dg minyak banyak (deep fry) sampai kuning keemasan , kira2 8 menit, dengan api sedang
Hidangkan dg salad & sausnya

CHICKEN EGG ROLL

Bahan A:
300 gr daging ayam cincang kasar
50 gr lemak ayam poting2 kecil

Bahan B:
1 st ang ciu/ sake
1 st kecap asin./ kikoman
1 st garam halus
1 st gula pasir
2 sm minyak ayam
40 cc putih telur ayam
½ st minyak wijen
½ st vetcin (optional)
¼ st merica bubuk
1 st bw putih cincang goreng
1 sm muncung maizena

Bahan C:
4 bt telur ayam ukuran sedang (cukup 3 bt jika telurnya besar2)
80 gr terigu
20 gr custard powder (agar kuning) jika tidak ada pakai maizena saja
160 cc air
½ st garam halus
½ st vetcin (optional)
1 sm mentega cair

Cara membuat:
Satukan bahan A, beri bahan B aduk sampai rata betul, dari bahan C: kocok telur, garam, vetcin, beri terigu , custard , mentega cair aduk pakai tangan, lalu saring dan dibuat dadar tipis2 jadi kira2 6 lembar, dadar isi ½ atau 1/3 bag dadar dengan adonan isi, gulung spt lumpia rekatkan dg campuran terigu air yg menyerupai pasta,
kukus 20 menit, setelah dingin, potong2 dan digoreng

BEEF YAKINIKU

Bahan:
500 gr daging sirloin iris tipis
100 gr bw Bombay iris tipis
100 cc kaldu ayam
1 bh paprika iris
3 bh bw putih iris halus

Bahan sauce:
100 cc kikoman
100 cc sake
50 cc white/red wine (optional)
50 gr gula pasir
1 bt bawang daun potong panjang
2 ½ sm kecap manis
2 bh bw putih , keprek iris
1 sdm wijen, panggang

Cara membuat
Satukan semua bahan sauce masak sd mendidih kira2 15 menit, dinginkan
saring. Sisihkan. Panaskan 2 sm minyak goreng bw putih dan bw Bombay sampai layi masukan paprika sambil diaduk2 sebentar, angkat sisihkan. Panaskan 2 sm minyak dan 1 sm minyak wijen, masukan daging aduk2 sampai berubah warna, tuangkan sauce dan kaldu, aduk rata, sampai daging matang dan air tinggal sedikit, masukan bw Bombay dan paprika tambahkan wijen. Angkat hidangkan

BEEF TERIYAKI

Bahan:
500 gr daging sirloin slice tipis ( potong jadi 2)
100 gr bawang Bombay iris memanjang
3 bh by putih iris halus
4 sm minyak goreng
1 st minyak wijen

Bumbu:
75 cc teriyaki marinade sauce
30 cc manjo mirin
20 cc sake
1 sdt jahe parut diambil airnya saja
3 sm kecap manis
3 sm gula pasir
1 st dasinomoto

Cara membuat:
Rendam daging selama 30 menit dalam campuran : teriyaki marinade sauce,
kecap manis, sake, gula pasir dan dasino moto. Panaskan 2 sdm minyak di dlm wajan
Goreng bw Bombay & bw putih sampai layu, angkat dari wajan sisihkan. Panaskan lagi 2 sdm minyak & 1 sdt minyak wijen, masukan danging yg telah dimarnade aduk2 sampai dagingnya matang, masukan kembali bw Bombay & bw putih lalu beri mirin. Angkat
Hidangkan dengan salad dan sausnya.

Tumis Sambal Cumi

BAHAN :
200 gram cumi telur, dibersihkan
250 ml air
5 tangkai daun kemangi, diambil daunnya
2 sendok makan minyak goreng

BUMBU HALUS:
5 buah cabai merah
2 buah cabai rawit
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 buah tomat
3 cm kencur
2 sendok teh terasi

CARA MEMBUAT :
Tumis bumbu halus sampai matang. Masukkan air dan cumi. Setelah mendidih, tambahkan daun kemangi, aduk lalu angkat.

Tumis Labu Siam Pedas Seafood

Bahan:
2 buah labu siam, potong bentuk korek api
100 gr udang kupas
100 gr cumi2, iris 3 cm x 3 cm, gurat
10 buah bakso ikan, belah dua


Bumbu:
2 sdm minyak untuk menumis
2 siung bawang putih, iris tipis
4 siung bawang merah, iris tipis
1 sdm cabai giling
1 sdm ebi,rendam air panas, tiriskan, cincang
5 buah cabai hijau, iris serong tipis
1 lb daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
5 sdm air/kaldu

Cara membuat:
Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga layu. Masukkan cabai giling, daun salam, lengkuas, gula dan ebi. Aduk sampai harum. Masukkan udang, bakso ikan dan cumi2. Masak sampai berubah warna. Tambahkan labu siam, air/kaldu, garam, cabai hijau ke dalam tumisan bumbu. Masak hingga labu layu. Angkat, sajikan.

Sambal Goreng Cumi Asin

Bahan-bahan
4 ekor cumi asin, cuci, potong ukuran 1 cm
300 gram tempe, potong bentuk dadu
100 gram daun melinjo
6 siung bawang merah, iris halus
3 siung bawang putih, iris halus
5 buah cabai merah, iris kasar
1 batang sere, memarkan
1 cm lengkuas, memarkan
50 gram taoge
500 cc santan
1 sendok teh garam
3 sendok makan minyak

Cara membuat
Panaskan minyak, lalu masukkan bawang merah dan bawang putih, tumis hingga
harum. Tambahkan cabai merah, sere, dan lengkuas, aduk rata, masak hingga cabai
merah layu, lalu masukkan cumi, tempe, dan daun melinjo, aduk rata. Masukkan taoge, garam, dan santan, aduk rata, lalu masak sambil sekali-sekali diaduk hingga seluruhnya matang dan kuah tinggal sedikit, angkat

Kangkung Masak Cumi Asin

Bahan:
300 gr kangkung, potong-potong
2 sdm minyak untuk menumis
150 gr cumi asin, potong-potong
1 cm lengkuas, dimemarkan
2 lbr daun salam
100 ml air

Bumbu Halus:
6 btr bawang merah
5 buah cabai merah
2 siung bawang putih
1 potong terasi
1 potong gula merah
Merica secukupnya
Garam sedikit.

Cara Membuat:
Tumis bumbu halus hingga harum.
Masukkan lengkuas dan daun salam.
Masukkan cumi, aduk rata hingga berubah warna.
Masukkan kangkung. Aduk lalu tuang air, aduk sebentar dan angkat. sajikan
hangat dengan nasi hangat.

Cumi Asin Cabe Ijo

Bahan-Bahan :
3 sendok makan minyak
200 gram cumi asin, seduh dengan air panas, tiriskan
4 siung bawang putih, iris tipis
8 siung bawang merah, iris tipis
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
10 buah cabai hijau, iris serong
3 buah tomat hijau kecil, belah-belah
2 batang daun bawang, ambil bagian putihnya, iris serong
4 buah belimbing wuluh, iris ukuran 1/2 cm
10 butir petai, belah jadi 2, iris tipis
1 sendok makan gula pasir
100 cc air
1/2 sendok teh garam

Cara :
Panaskan minyak yang cukup banyak, lalu masukkan cumi,goreng hingga setengah matang, angkat, sisihkan. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum, lalu masukkan daun salam, lengkuas, cabai hijau, tomat hijau, daun bawang,belimbing wuluh, petai, dan gula, aduk rata, masak hingga layu. Masukkan cumi tadi, aduk rata, lalu tambahkan air dan garam, aduk rata,masak hingga matang dan kental, angkat.
Sajikan Hangat

BUBUR AYAM KUAH SOTO

BAHAN:
Bubur:
200 gr beras, cuci bersih, tiriskan
2 liter air
2 lembar daun pandan
2 lembar daun salam
1 sdt garam

Kuah:
1 dada ayam
1 batang daun bawang dan 2 batang seledri
1 liter air
1 batang serai, 3 lembar daun jeruk, dan 2 cm jahe, memarkan
6 sdm KECAP BANGO rasa manis
3 sdm minyak goreng

Haluskan:
8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
3 cm kunyit, bakar
5 butir kemiri, sangrai
1 sdm garam dan 1 sdt merica bubuk

Pelengkap:
100 gr kacang kedelai goreng
5 buah cakwe, iris
Irisan daun bawang, irisan seledri, bawang goreng, dan kerupuk merah
Sambal rebus atau sambal botolan

CARA MEMBUAT:
Bubur: masak beras bersama air, daun pandan, salam, dan garam hingga menjadi bubur yang kental, angkat, sisihkan.
Kuah: panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum, angkat. Rebus ayam bersama tumisan bumbu, daun bawang, batang seledri, serai, daun jeruk, dan jahe hingga ayam lunak, angkat. Suwir-suwir ayam. Tambahkan KECAP BANGO rasa manis dalam kaldu sisa merebus, masak sebentar, angkat.
Penyajian: siapkan mangkuk, isi dengan bubur dan ayam suwir. Taburi kacang kedelai goreng, daun bawang, seledri, dan bawang goreng. Tuangkan kuah soto secukupnya. Hias dengan kerupuk merah.
Untuk: 8 orang

BUBUR AYAM ISTIMEWA

BAHAN:
2 sdm minyak goreng
1 sdm minyak wijen
5 siung bawang putih, cincang
100 gr bawang bombay, cincang
1/2 ayam, potong kecil-kecil
2 sdm saus tiram
1 sdt garam, 1/2 sdt merica bubuk
1 sdm ROYCO rasa ayam
150 gr jamur kancing kaleng, iris
150 gr jagung manis pipilan

Bubur:
150 gr beras
800 ml air
3 cm jahe, memarkan
2 batang serai, memarkan

Taburan: kulit pangsit, iris, goreng; daun ketumbar
Pelengkap: saus sambal botolan dan acar ketimun

CARA MEMBUAT:
Bubur: masak beras bersama air, jahe, dan serai hingga menjadi bubur setengah matang, angkat.
Panaskan minyak bersama minyak wijen, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Masukkan ayam, saus tiram, garam, dan merica bubuk, masak hingga ayam berubah warna. Tambahkan ROYCO rasa ayam, jamur, dan jagung, masak hingga ayam lunak, angkat. Masukkan ke dalam bubur, aduk rata.
Masak bubur bersama ayam hingga bumbu merata dan ayam lunak, angkat.
Sajikan hangat, taburi pangsit goreng dan daun ketumbar. Lengkapi dengan saus sambal dan acar.

BUBUR SAYURAN

BAHAN:
100 gr beras
750 ml air
1 lembar daun pandan
2 batang serai, memarkan
1 sdt garam
150 gr jagung manis pipilan
250 gr labu kuning, potong dadu
1 ikat bayam
1 ikat kangkung
2 ikat daun kemangi

Pelengkap: sambal tomat dan ikan jambal asin goreng

CARA MEMBUAT:
Buat bubur: masak beras bersama air, daun pandan, batang serai, dan garam hingga menjadi bubur yang lunak. Masukkan jagung manis dan labu kuning, masak hingga lunak. Tambahkan bayam dan kangkung, masak sebentar, masukkan kemangi, aduk rata, angkat.
Sajikan bubur sayuran dengan sambal tomat dan ikan jambal asin.

BUBUR KUAH SAMBAL UDANG

BAHAN:
150 gr beras
900 ml santan dari 1 butir kelapa
2 lembar daun pandan
3 lembar daun salam
1 sdt garam

Sambal udang:
2 sdm minyak goreng
350 gr udang sedang
3 lembar daun jeruk
1 batang serai, memarkan
3 cm jahe, memarkan
300 ml santan dari 1 butir kelapa
1 sdm gula merah, sisir
2 sdm air asam jawa
2 sdm minyak goreng

Haluskan:
7 cabai merah besar
3 cabai rawit merah
5 butir bawang merah
3 butir kemiri, sangrai
3 cm kunyit, bakar
1 sdt garam
1 sdm ebi, rendam air panas

Taburan: bawang goreng dan daun kemangi

CARA MEMBUAT:
Bubur: masak beras bersama santan, daun pandan, daun salam, dan garam hingga menjadi bubur yang lunak, sisihkan.
Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan udang, daun jeruk, dan serai, aduk rata. Tambahkan santan dan masak hingga kuah mengental, angkat.
Penyajian: siapkan pinggan, tuangkan bubur, beri sambal udang atasnya, taburi dengan bawang goreng dan beri daun kemangi.
Untuk: 8 orang

Sumber : Dapur Bunda

Acar Belanak

Bahan :
750 gr ikan belanak
1 sdt garam
2 sdm air jeruk
minyak goreng secukup nya
6 butir bawang merah rajang
4 buah cabe hijau rajang
3 buah cabe merah rajang
10 buah cabe rawit merah iris kasar
1 cm jahe iris halus.

Cara :

Siangi belanak, bubuhi garam dan air jeruk, diamkan sekitar 20 menit.
Goreng ikan dalam minyak panas dan banyak, hingga kering. Tiriskan.
Tumis bawang merah hingga harum, masukan cabe hijau, cabe merah,
dan cabe rawit, aduk hingga layu. Tambahkan jahe, sisa air jeruk, dan sisa
garam, didihkan. Masukan ikan goreng masak sebentar dengan api besar.

Gulai kepala ikan (khas Aceh)

Bahan :
3 buah kepala ikan kakap belah dua
1 buah jeruk nipis diperas
5 sdm minyak goreng
1 lbr daun kunyit
2 batang sereh dimemarkan
2 lbr daun jeruk
600 ml santan dari satu btr kelapa
5 buah cabe merah belah dua
5 buah cabe hijau belah dua
3 buah asam kandis

Haluskan :
10 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 sdt lada
5 butir kemiri sangrai
1 ruas laos
1 ruas kunyit
1 ruas jahe
garam secukup nya.

Cara :
Lumuri ikan dengan air jeruk, sisihkan. Tumis bumbu halus.
Masukan daun kunyit, sereh, dan daun jeruk. Tuangkan santan dan didihkan
sambil diaduk. Masukan ikan, cabe, asam kandis. Aduk rata. Masak dengan api kecil hingga matang dan kuah mengental.

Bubur Gurih Aceh

Bahan:
1/2 gelas beras
Dada ayam, dipotong kecil2, bisa diganti udang atau daging.
jintan manis
ketumbar
merica
jahe
bawang merah
bawang putih
1 gelas santan
daun bawang
daun seledri
garam

Cara:
cuci beras, buat bubur dengan santan dan air, jangan lupa beri garam.
jintan, ketumbar, merica, digiling, jahe, bawang merah, bawang putih, digiling.
Tumis gilingan bawang, lalu tumis gilingan merica, masukan potongan ayam/udang/daging, aduk rata. Setelah beras menjadi bubur, masukan tumisan bumbu, aduk rata.
tambahkan air kalau bubur masih terlihat kental, karena bubur ini harus encer.
setelah mendidih, masukan daun bawang dan seledri.


Tips: harus berani bumbu!

Panggang Ikan Bawal

Bahan :

* 1 ekor ikan bawal yang sedang besar nya
* 2 siung bawang putih haluskan
* penyedap
* kecap manis secukupnya
* 50 gr mentega.

Sambal :
Haluskan 6 cabe rawit haluskan, 2 sdm air jeruk nipis, dan
kecap secukup nya.

Cara :
Bersihkan ikan, biarkan utuh, kerat kerat daging nya dan lumuri bawang putih, biarkan. Bungkus ikan dengan daun pisang, olesi dengan mentega lalu pangggang.
Setelah matang olesi ikan dengan mentega.

Pecak Ikan Ayam-ayam

Bahan :
2 ekor ikan ayam-ayam (boleh ikan rambeu) buang kulit nya kerat-kerat
kedua sisinya
1 buah jeruk nipis peras,
400 ml santan dari 1 btr kelapa
1 batang sereh memarkan
1 sdt garam,
2 sdm minyak goreng.

Haluskan :
6 btr bawang merah
2 siung bawang putih
1 ruas jahe
1 ruas kunyit
1 ruas lengkuas
2 bh cabe merah

Cara :
Lumuri ikan dengan air jeruk dan garam. Tumis bumbu halus, masukan sereh, tuang santan, masukan ikan kecilkan api, masak lagi sekitar 10 menit. Angkat. Lalu bakar ikan sembari dibalik-balik dan mengolesinya dengan bumbu.

Urap Sayur Aceh

Bahan:
Kacang tanah, digoreng, ditumbuk
Daun singkong
Kacang panjang
Udang, rebus
Kelapa setengah muda [kelapa untuk urap], diparut
Cabe merah giling
Bawang merah
Bawang putih
Jahe
Asam sunti
Garam


Cara:
Semua sayuran dicuci bersih, direbus, sisihkan.Bawang merah dan putih dan jahe digiling, aduk rata dengan parutan kelapa urab dan cabe merah, tambahkan udang rebus, giling sampai halus. Masukan asam sunti dan garam. Aduk rata dengan kacang tanah yang sudah ditumbuk, sajikan dengan sayuran yang sudah disiapkan, bisa diaduk rata, bisa juga tidak.

Puding Busa Coklat

Bahan:
1 bungkus agar-agar (warna putih)
21/2 gelas susu segar
3 putih telur
2 kuning telur
2 sendok makan bubuk coklat dan sedikit garam
1 gelas gula pasir

Cara Membuatnya:
Tuang susu dipanci, tuang agar-agar, bubuk coklat, gula pasir dan
kuning telur kemudian aduk sampai rata dan beri garam sedikit lalu saring.
Didihkan diatas kompor dengan api sedang sambil diaduk terus. Kocok putih telur sampai kaku. Agar-agar yang mendidih tadi dituangkan pada kocokan putih telur
sambil dimixer pelan sampai rata betul. Kemudian tuang pada cetakan agar-agar yang sebelumnya telah dibasahi dengan air dingin.


Vla:
Campur satu kuning telur dengan 1 gelas susu segar, beri gula secukupnya menurut selera, dan didihkan dengan api sedang sambil diaduk terus. Setelah mendidih beri larutan maizena secukupnya sambil diaduk terus lalu angkat dan dinginkan.
Sajikan pudding dengan vla ini.

PUDING COKLAT DOUBLE CREAM

Bahan puding
2 bungkus agar-agar putih
250 gram coklat blok, serut, tim sampai leleh
250 gram gula pasir
1 lt susu murni
500 cc double cream
25 gram coklat bubuk, encerkan dengan sedikit air panas
Vanili secukupnya

Bahan saus:
800 cc susu murni
100 gram gula pasir
1 buah kuning telur
Vanili secukupnya

Cara membuat Puding
Campur semua bahan menjadi satu (kecuali double cream). Didihkan diatas api sedang sambil diaduk terus, sampai mendidih. Setelah mendidih, tuangkan double cream sambil adonan diaduk terus,aduk sampai rata, angakat dari api.Dinginkan sebentar, jangan sampai beku, sampai uap hilang. Tuangkan dalam cetakan puding besar, atau yang kecil-kecil, dinginkan.

Cara membuat saus :
Kocok lepas merah telur, campur susu, gula dan vanili, didihkan dengan api sedang sambil diaduk, setelah mendidih, tuangkan dua sendok sayur susu ke dalam kocokan
telur, campur rata, masukan adonan telur ke dalam susu yang mendidih, aduk-aduk sebentar diatas api.Angkat dari atas api, aduk terus Vla, sampai agak dingin, supaya
Vla jangan pecah.

PUDING BUSA TAPE KELAPA MUDA

Bahan Lapisan I:
2½ bungkus agar-agar putih.
750 cc santan.
200 gram gula pasir.
Garam secukupnya.
2 putih telur.
1/2 sendok teh essence kelapa pandan.
Pewarna merah muda.
100 gram tape hijau.

Bahan Lapisan II:
1½ bungkus agar-agar.
375 cc santan.
180 gram gula pasir.
Garam secukupnya.
2 putih telur.
Essence pandan secukupnya.
Pewarna hijau secukupnya.
2 butir kelapa muda, diambil daging buahnya.

Bahan Lapisan III:
2½ bungkus agar-agar putih.
750 cc santan.
200 gram gula pasir.
Garam secukupnya.
2 putih telur.
1/2 sendok teh essence kelapa pandan.
Pewarna merah muda.
100 gram tape hijau.

Cara Membuat:
Buat lapisan I; masak santan bersama agar-agar, gula pasir, dan
garam sambil diaduk hingga mendidih. Kocok putih telur sampai kaku. Tuangkan adonan santan ke dalamnya sambil diaduk perlahan. Masukkan tape hijau. Aduk rata. Tuang adonan ke dalam cetakan bulat ukuran 22 cm. Biarkan agar membeku.

Buat lapisan II; masak santan bersama agar-agar, gula pasir,
dan garam sambil diaduk hingga mendidih. Kocok putih telur sampai kaku. Tuangkan adonan santan ke dalamnya sambil diaduk perlahan. Tambahkan kelapa muda. Aduk rata. Tuang adonan ke atas lapisan pertama. Biarkan membeku.

Terakhir, buat lapisan III; masak santan bersama agar-agar, gula pasir, dan garam sambil diaduk hingga mendidih. Kocok putih telur sampai kaku. Tuangkan adonan santan ke dalamnya sambil diaduk perlahan. Masukkan tape hijau. Aduk rata. Tuang adonan ke atas lapisan kedua dan biarkan membeku