Kue Pancong(1)

Bahan:
200 g kelapa yang agak muda/sedang, kupas, parut memanjang
200 g tepung beras yang bagus
1 sdt garam
650 ml santan dari 1 butir kelapa parut
2 sdm minyak sayur, untuk olesan
2 sdm gula pasir, untuk taburan

Cara membuat:
Campur santan bersama tepung beras, dan garam hingga rata. Tuangi santan sambil aduk hingga tercampur rata.Panaskan cetakan kue pancong di atas api sedang. Olesi minyak. Tuang adonan ke dalam lubang-lubang cetakan hingga penuh. Tutup cetakan. Masak hingga pinggirnya kering. Angkat. Taburi gula pasir. Sajikan hangat.