Taiyaki (Dorayaki)

BAHAN:
100 g tepung terigu berprotein sedang
100 g gula pasir
2 butir telur ayam
10 g madu
1 g baking soda
40 ml air
3 ml mirin

Isi:
160 g kacang merah, bersihkan, rendam semalaman
110 g gula batu, hancurkan menjadi bongkahan kecil

CARA MEMBUAT:
Campur tepung terigu, gula, telur, madu, baking soda, air dan mirin, aduk rata. Kemudian saring. Diamkan adonan selama 6 jam hingga mengembang. Panaskan wajan anti lengket. Masukkan 1 sdm (15 ml) adonan, Masak hingga bagian bawahnya berwarna kecokelatan. Balik, matangkan. Angkat. Lakukan hingga adonan habis.

Isi:
rebus kacang merah hingga mendidih, buang airnya. Lakukan hal yang sama sebanyak 4 kali hingga kacang bersih dan lunak. Tambahkan gula, aduk hingga gula larut dan cairan menjadi kental. Angkat.

Penyajian:
olesi permukaan dorayaki dengan 1 sdm adonan isi, ratakan kemudian
letakkan satu buah dorayaki diatasnya. Sajikan.