Asinan Buah

BAHAN:
2 buah mangga manalagi, kupas, iris tipis
1 buah nanas, kupas, iris bentuk kipas
3 buah kedondong, kupas, potong panjang
1 bengkuang, kupas, iris tipis
3 buah salak, kupas, buang biji, iris bulat
200 gr pepaya mengkal, iris

Kuah:
1 liter air
8 buah cabai merah besar, haluskan bersama 7 cabai rawit merah dan 1/2 sdt terasi
1/2 sdt garam
3 sdm ebi kering, rendam, haluskan
300 gr gula pasir
1 sdm garam
3 sdm cuka masak
Pelengkap: 250 gr kacang tanah goreng

CARA MEMBUAT:
Kuah: didihkan air dengan cabai merah halus dan terasi. Masukkan gula, garam, dan cuka. Masak sebentar lalu saring, dinginkan.
Cuci bersih buah segar, tiriskan. Taruh dalam pinggan lalu tuangkan kuahnya. Simpan dalam lemari pendingin sedikitnya 4 jam.
Sajikan dingin dengan taburan kacang goreng.
Untuk: 6 orang